Name: Ensalada de rabanitos con aliño de anchoa
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 lechuga ( hoja de roble); 100 g lombarda; 1 Manojo de rabanitos; 100 ml Aceite de oliva virgen; 40 ml Vinagre; Alcaparras; 8 Filetes de Anchoa; 1 pizca Sal

Última actualización:5 mayo, 2026

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Una refrescante propuesta a la hora de la comida o cena es esta ensalada de rabanitos con aliño de anchoa.

Sabemos que las ensaladas son un plato saciante y muy saludable que aportan a nuestro organismo con infinidad de vitaminas y sales naturales.

Con la llegada de la primavera, y el buen tiempo, las ensaladas «frías» vuelven a nuestra cocina.

Ensalada de rabanitos con aliño de anchoa

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Tiempo de preparación 20

Tiempo Total 20

Raciones: 4 personas

Plato: Ensaladas

Calorías: 231

Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredientes

Ingredientes de la ensalada de rabanitos:

1 lechuga hoja de roble
100 g lombarda
1 Manojo de rabanitos

Vinagreta de la ensalada:

100 ml Aceite de oliva virgen
40 ml Vinagre
Alcaparras
8 Filetes de Anchoa
1 pizca Sal

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Method

Cortamos en juliana fina la lombarda y la lechuga hoja de roble. Lavamos, escurrimos y reservamos.
A continuación quitamos el tallo y la «raíz» a los rabanitos y les enjuagamos en agua fría.
Una vez tengamos todo bien escurrido lo volcamos en una ensaladera y procedemos a elaborar la vinagreta.
Picamos los filetes de anchoa y lo echamos, con el resto de los ingredientes, en un bol.
Mezclamos con un tenedor y aderezamos la ensalada.

Nutrición

Calorías: 231kcalCarbohidratos: 4gProteina: 3gGrasa: 22gGrasa saturada: 0.2gGrasa polinsaturada: 0.3gGrasa monosaturada: 0.2gColesterol: 8mgSodio: 146mgPotasio: 203mgFibra: 1gAzúcar: 2gVitamina A: 400IUVitamina C: 25.6mgCalcio: 40mgHierro: 0.7mg