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Este Gazpacho de melón con jamón puede servirnos como un entrante o plato principal. Todo dependerá de la cantidad que queramos tomar.
Ahora que el sol calienta, es tiempo de tomar platos refrescantes y sencillos, aunque no por ello debemos dejar de dar un toque original a nuestra mesa.
Gazpacho de melón con jamón
Este Gazpacho de melón con jamón es una receta muy sencilla con infinidad de variantes, ya que podemos sustituir el jamón por cualquier otra guarnición como salmón o bacalao ahumado, anchoas, langostinos, etc.
Ingredientes
Method
- Cortamos el melón en trozos y trituramos muy bien con la batidora o, como fue en nuestro caso, con la Thermomix.
- Una vez tengamos triturado el melón, empezamos a añadir con la batidora o Thermomix en marcha, el aceite de oliva suave, o bien un Aceite de Oliva Virgen Extra afrutado y que no sea muy "amargo", ya que de lo contrario nos estropearía el resultado final.
- Añadimos una pizca de sal y seguimos batiendo la mezcla hasta conseguir una emulsión.
- Guardamos un par de horas en la nevera.
- Repartimos el Gazpacho de melón en platos o copas "Martini", añadimos unos taquitos de jamón y decoramos con unas hojas de flores y ralladura de lima, esto último opcional.
- Servimos y degustamos esta refrescante receta de gazpacho de melón.
