Este Gazpacho de melón con jamón puede servirnos como un entrante o plato principal. Todo dependerá de la cantidad que queramos tomar.
Ahora que el sol calienta, es tiempo de tomar platos refrescantes y sencillos, aunque no por ello debemos dejar de dar un toque original a nuestra mesa.
Este Gazpacho de melón con jamón es una receta muy sencilla con infinidad de variantes, ya que podemos sustituir el jamón por cualquier otra guarnición como salmón o bacalao ahumado, anchoas, langostinos, etc.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4 personas | 10 minutos |
| Tiempo de reposo |
| 120 minutos |
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| Este Gazpacho de melón con jamón es una receta muy sencilla con infinidad de variantes, ya que podemos sustituir el jamón por cualquier otra guarnición como salmón o bacalao ahumado, anchoas, langostinos, etc.
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Ingredientes
- 1 kg melón (Su carne)
- 100 ml Aceite de oliva suave
- sal
- jamón ibérico Una punta de cortada en taquitos finos.
Instrucciones
- Cortamos el melón en trozos y trituramos muy bien con la batidora o, como fue en nuestro caso, con la Thermomix.
- Una vez tengamos triturado el melón, empezamos a añadir con la batidora o Thermomix en marcha, el aceite de oliva suave, o bien un Aceite de Oliva Virgen Extra afrutado y que no sea muy "amargo", ya que de lo contrario nos estropearía el resultado final.
- Añadimos una pizca de sal y seguimos batiendo la mezcla hasta conseguir una emulsión.
- Guardamos un par de horas en la nevera.
- Repartimos el Gazpacho de melón en platos o copas "Martini", añadimos unos taquitos de jamón y decoramos con unas hojas de flores y ralladura de lima, esto último opcional.
- Servimos y degustamos esta refrescante receta de gazpacho de melón.