Esta receta de Merluza en salsa de alcaparras es un plato que gustará a toda la familia.
A nosotros particularmente nos ha gustado mucho esta merluza en salsa de alcaparras. Una receta que no necesita mucho tiempo en su elaboración y da muy buenos resultados.
Aunque si no dispones de merluza puedes acompañar cualquier tipo de pescado blanco con esta salsa de alcaparras. ¡Verás que resultado!
Ingredientes para 4 personas:
- 1 Merluza
- 500 ml. de caldo de pescado
- 150 ml. de nata líquida
- 2 Yemas de huevo
- 1 Bote pequeño de alcaparras
- Aceite
- Harina (para rebozar)
- Sal
Elaboración:
Cuando vayamos a la pescadería le pedimos al pescadero, a parte de un poquito de perejil fresco, que nos corte la merluza en rodajas de unos 2′5 ct. de grosor y la cabeza por la mitad.
Una vez en nuestra cocina preparemos un caldo de pescado con la cabeza de merluza, media cebolla, un poco de pereji fresco, un chorro de aceite de oliva y sal.
Cuando tengamos el caldo preparado y colado, echamos en un cazo medio litro junto con la nata, las yemas y las alcaparras escurridas.
Ponemos a fuego suave y, sin dejar de remover con unas varillas, cocemos sin que hierva hasta que la salsa espese. Reservamos.
Sazonamos las rodajas de merluza, las rebozamos en harina y doramos en una sartén con abundante aceite.
Colocamos en una fuente y salseamos.
Introducimos 8 minutos en el horno que tendremos precalentado con anterioridad a 180º.
Sacamos y servimos.
Yo no soy mucho de alcaparras pero viendo lo bien que luce el plato creo que tendré que probar esta receta :d
Un saludo.
Las alcaparras le dan “un toque” muy especial a la salsa y con el pescado armoniza muy bien.
Prueba y ya nos contarás cocinero
Un abrazo
Eso eso, de ese grosor me gusta a mi, de ese que necesitas un extensor de dentista pra meterte ese pedazo bocaooooooooo
… tan jugosito… un bocado muy rico
HMMMM que pinta, mañana para comer.
Y para repetir
Un abrazo Belen