Una receta casera de toda la vida que podemos hacer en media hora.

¿No te lo crees? Ahora te cuento el truco.

Que no es tal truco ya que vamos a utilizar un bote de judiones en conserva.

Las legumbres en conserva han mejorado la alimentación de muchas personas que no tienen tiempo para preparar la comida con antelación, o resulta que sus conocimientos culinarios son más bien escasos y echan mano constantemente de las pizzas y cocina precocinada, o simplemente no les gusta nada entrar en la cocina.

Preparar un plato con este tipo de conservas resulta muy sencillo a la vez que práctico y rápido. Para que esta costumbre sea sana, conviene escoger las conservas vegetales que están simplemente cocidas y no guisadas completamente. Porque las legumbres en conserva que ya vienen cocinadas tipo fabada asturiana, potaje de garbanzos, de lentejas, etc., tienen bastantes más aditivos, además de más grasa, sal y calorías, porque normalmente contienen entre sus ingredientes chorizo, morcilla, tocino u otros ingredientes grasos.

Nosotros preparamos esta receta de “judiones con sepia” en el tiempo que se bañaron los niños, media hora.

Elaboración:

Ponemos a pochar en una cazuela con aceite de oliva, la cebolleta y el ajo cortado finamente.

Rallamos el tomate (tiramos la piel) y lo incorporamos a la cazuela cuando veamos la cebolleta blanda.

Removemos e incorporamos también las zanahorias peladas y ralladas.

Sazonamos y tapamos la cazuela. Dejamos a fuego lento cinco minutos.

En ese tiempo cortamos en tiras gruesas las sepias, después de sazonarlas, las añadimos a la cazuela.

Damos unas vueltas con una cuchara, volvemos a tapar y dejamos otros cinco minutos.

Abrimos el bote de los judiones y los echamos en un escurridor que pondremos debajo del grifo de agua fría para lavarles.

Dejamos escurrir.

Sacamos la sepia de la cazuela, agregamos un vaso grande de agua mineral a las verduras y pasamos la batidora.

Lo colamos con un chino a una cazuela limpia.

Incorporamos los judiones a la salsa, dejamos cocer diez minutos a fuego lento con la cazuela tapada.

Rectificamos el punto de sal y añadimos la sepia cortada en dados.

Damos un último hervor y servimos.

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