Por Navidad me regalaron unas vieiras congeladas para que las probase, pero como por esas fechas no tuve tiempo de entrar en la cocina, las guarde en el congelador para otra ocasión.

Anoche buscando algo en la nevera para preparar la cena me encontré con ellas y decidí que serían una buena opción para el primer plato.

Elaboración:

Colocamos las vieiras en una bandeja o fuente de horno para que se vayan descongelando.

Mientras en una sartén pochamos en dos cucharadas de aceite de oliva virgen el puerro cortado muy finamente.

Sazonamos y cuando esté dorado añadimos el chupito de vino dulce, removemos y dejamos que se evapore el alcohol, un par de minutos.

Añadimos la nata y removemos.

Dejamos reducir a fuego lento cinco minutos.

Pasamos por la batidora o Thermomix y lo repartimos, con una cuchara, por encima de las vieiras.

Introducimos en la parte baja del horno (que toque en la base), 10 minutos a 200º, sin precalentar.

Sacamos y servimos.

Nota:

Podemos preparar una “concha” superior con pan y queso rallado.

En un bol mezclamos la misma cantidad de queso y pan rallado y justo después de repartir la crema por las vieiras esparcimos la mezcla anterior.

Después horneamos.

Tanto de una manera como de otra las vieiras están deliciosas.

Probadlas y nos contáis…