Viendo el resultado del bizcocho de mascarpone y mandarina que preparamos en casa la semana pasada…
Decidimos “tunear” una tradicional receta de rosquillas con parte de los ingredientes que llevaba este bizcocho.
Ingredientes:
500 gr. de harina
2 Huevos
1/2 Tarrina de queso Mascarpone
2 Sobres de gasificante o gaseosa
1/2 Sobre de levadura
150 ml. de zumo de naranja
150 ml. de aceite de girasol
200 gr. de azúcar
1 Cáscara de naranja
Azúcar glass
Elaboración:
Rallamos la piel de una naranja y la juntamos en un bol con el azúcar.
Echamos el zumo de naranja, los huevos, el aceite y el queso mascarpone. Batimos con unas varillas hasta que se integren todos los ingredientes.
Mezclamos la harina con la levadura y los sobres de gaseosas o gasificante y lo juntamos con lo anterior.
Amasamos y dejamos reposar media hora.
Nos untamos las manos con un poco de aceite y formamos rosquillas (no muy grandes ni gruesas), que freiremos en una sartén con abundante aceite.
Sacamos sobre papel absorbente y, una vez estén frías, esparcimos sobre ellas azúcar glass.
Elaboración en Thermomix:
Pulverizamos en el vaso de la Thermomix la piel de la naranja con el azúcar.
Añadimos el queso mascarpone, el zumo de naranja, el aceite, los huevos y lo mezclamos 30 segundos en velocidad 4.
En un bol mezclamos la harina con la levadura y los sobres de la gaseosa o gasificante y lo volcamos en el vaso de la Thermomix.
Mezclamos 5 segundos en velocidad 5 y después 3 minutos a velocidad espiga.
Dejamos reposar la masa media hora en el vaso.
Sacamos sobre una superficie enharinada y formamos las rosquillas que iremos friendo en una sartén con abundante aceite de girasol.
Doramos por ambos lados las rosquillas y sacamos sobre papel absorbente.
Una vez frías, espolvoreamos sobre ellas azúcar glass.
Nota:
Con esta cantidad de ingredientes sale una buena tanda de rosquillas.
Si queremos que nos duren en perfectas condiciones las tenemos que guardar en una caja de cartón o en una cazuela (tapadas) y dejarla en un sitio fresco.
Tengo un café en la mano y que apetecibles se ven esas rosquillas…Iscariote, ¿no me darás un par de ellas?
Vaya, Soledad se nos ha adelantado y es que es cierto, nuestro café está ansioso de ser bebido por una de estas rosquillas, que delicia!! ¿Dónde está el emoticono ‘babeando’?
Un abrazo
decididamente todo lo que lleve mascarpone me gusta!
Bueno, bueno, bueno…al final me veo esta tarde preparando más rosquillas
Mantened el café caliente que, en cuanto termine el mío, os mando unas cuantas a cada un@ vía urgente.
Abrazos y saludos para todos
¡¡Ohhhh, Dios mío!! Tengo que hacer une esfuerzo por no irme ahora mismo a la cocina a hacer estas rosquillas… Tiene una pinta deliciosa, y yo tengo unos kilos de más que tengo que auitarme de en medio
Guardo la receta para más adelante
Yo estoy igual Ana, pero siempre digo que empiezo a cuidarme mañana…
Un beso
Jope, Isca, no me das tregua, todo lo que pones se me antoja, y no estoy de antojo, jiji.
Enhorabuena, de verdad que rato mas agradable echo en tu casa.
Muac
Ya sabes Su, en mi casa puedes entrar cuando quieras
Un fuerte abrazo
Hola Maribel, puede que hayas puesto más zumo de naranja de la cuenta, por lo “blandas”.
Si que es cierto que quedan algo “pegajosas” pero se manejan bien si te untas las manos con aceite.
Después como si fueran unas rosquillas normales. Las doras por ambos lados en una sartén con abundante aceite.
Prueba otra vez por que están buenísimas…
hola, yo las hice pero algo no me salió porque
estaban muy blandas y no las podia dar forma al
final metí la masa en una manga y las freí como
si fueran churros un desastre, me podiais decir
¿que hago para poderlas formar bien? soy maribel