Rosquillas de naranja y mascarpone

Viendo el resultado del bizcocho que preparamos en casa la semana pasada, teniamos que cocinar estas Rosquillas de naranja y mascarpone

Decidimos «tunear» una tradicional receta de rosquillas con parte de los ingredientes que llevaba este bizcocho.

Rosquillas de naranja y mascarpone

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Viendo el resultado del bizcocho que preparamos en casa la semana pasada, teniamos que cocinar estas Rosquillas de naranja y mascarpone Decidimos "tunear"…

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Raciones: 4 personas

Plato: Dulces y postres

Cocina: Española

Ingredientes Elaboración Notas

Ingredientes

  

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• 500 g harina
• 2 Huevo
• 1/2 tarrina queso Mascarpone
• 2 sobres gasificante o gaseosa
• 1/2 sobre levadura
• 150 ml. zumo de naranja
• 150 ml aceite de girasol
• 200 g azúcar
• 1 naranja la piel
• azúcar glas

Elaboración

 

1. Rallamos la piel de una naranja y la juntamos en un bol con el azúcar.
2. Echamos el zumo de naranja, los huevos, el aceite y el queso mascarpone. Batimos con unas varillas hasta que se integren todos los ingredientes.
3. Mezclamos la harina con la levadura y los sobres de gaseosas o gasificante y lo juntamos con lo anterior.
4. Amasamos y dejamos reposar media hora.
5. Nos untamos las manos con un poco de aceite y formamos rosquillas (no muy grandes ni gruesas), que freiremos en una sartén con abundante aceite.
6. Sacamos sobre papel absorbente y, una vez estén frías, esparcimos sobre ellas azúcar glass.
7. Elaboración en Thermomix:
8. Pulverizamos en el vaso de la Thermomix la piel de la naranja con el azúcar.
9. Añadimos el queso mascarpone, el zumo de naranja, el aceite, los huevos y lo mezclamos 30 segundos en velocidad 4.
10. En un bol mezclamos la harina con la levadura y los sobres de la gaseosa o gasificante y lo volcamos en el vaso de la Thermomix.
11. Mezclamos 5 segundos en velocidad 5 y después 3 minutos a velocidad espiga.
12. Dejamos reposar la masa media hora en el vaso.
13. Sacamos sobre una superficie enharinada y formamos las rosquillas que iremos friendo en una sartén con abundante aceite de girasol.
14. Doramos por ambos lados las Rosquillas de naranja y mascarpone y sacamos sobre papel absorbente.
15. Una vez frías, espolvoreamos sobre ellas azúcar glass.

Notas

Con esta cantidad de ingredientes sale una buena tanda de Rosquillas de naranja y mascarpone.

Si queremos que nos duren en perfectas condiciones las tenemos que guardar en una caja de cartón o en una cazuela (tapadas) y dejarla  en un sitio fresco.