A la receta de Salmón a la plancha la hemos añadido un jarabe de naranja que le aporta un toque agridulce delicioso.
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El salmón es uno de los pescados preferidos en casa, fácil de cocinar con una sabor agradable, muy saludable y sin espinas, factor este último que los niños agradecen enormemente.
Segun la wikipedia el salmón es un alimento habitual y razonablemente sano por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3, con un contenido moderado en grasas. El salmón es un pescado azul o graso que aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún.
La grasa es rica en ácidos grasos omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos. Por este motivo se recomienda el consumo habitual de salmón a la población general, y en particular en caso de trastornos cardiovasculares.
El salmón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, al igual que el resto de pescados y elaborado a la plancha es quizás la forma mas saludable de consumirlo.
Salmón a la plancha con jarabe de naranja
Ingredientes
Elaboración
- En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, ponemos a dorar por ambos lados, los filetes del salmón sazonados.
- Pasados dos minutos por cada lado, añadimos los zumos de las naranjas y el limón.
- Cuando veamos que se va ha consumir, sacamos los filetes de salmón a la plancha al plato donde le vayamos a servir, añadimos a la sartén el azúcar, los piñones y las pipas, removemos y lo esparcimos por encima del salmón.
