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Ya tenemos los supermercados y las calles con ambiente de Navidad y es el momento adecuado para empezar a ambientarnos y elaborar una receta de Bizcocho de Turrón de Jijona.
Cada año los supermercados deciden adelantar las navidades un poco más hasta el punto que en el mes de octubre ya encontramos turrón y polvorones el las baldas……. por suerte a nosotros no viene de lujo para disfrutar de las recetas tan deliciosas que podemos preparar con ellos.
Yo este turrón lo compré el viernes pero seguro que hay gente que lo tiene todavía de las navidades pasadas, incluso se me ocurre que para el mes de febrero que es cuando las tiendas liquidan sobrantes es un buen momento de aprovisionarse para todo el años a precio de saldo.
Bizcocho de Turrón de Jijona
Ya tenemos los supermercados y las calles con ambiente de Navidad y es el momento adecuado para empezar a ambientarnos y elaborar una receta de Bizcocho…
Method
Elaboración de la receta en Thermomix:
- Separamos las claras de las yemas.
- Ponemos la mariposa y montamos las claras, velocidad 3 y media. Sacamos y reservamos.
- Echamos en el vaso de la Themomix las yemas y el azúcar, programamos temperatura 37º, cinco minutos, velocidad 3. Quitamos la temperatura y volvemos a programar otros cinco minutos a la misma velocidad.
- Añadimos la margarina, la nata, el licor de café y el turrón. Mezclamos el conjunto 10 segundos en velocidad 5.
- Incorporamos la harina con la levadura, damos unos golpes de «turbo».
- Sacamos al bol donde teníamos las claras y mezclamos todo con suavidad.
- Lo volcamos en un molde untado con mantequilla e introducimos al horno (precalentado a 200º), 40 minutos a 180º.
- Sacamos el bizcocho de turrón y, una vez frío, decoramos con azúcar glass.
Elaboración de la receta SIN Thermomix:
- Montamos las claras de los huevos con dos cucharadas de azúcar y reservamos en la nevera.
- En un bol montamos con la batidora las yemas con el resto del azúcar.
- Añadimos el turrón de Xixona deshecho y volvemos a batir.
- Incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos con unas varillas.
- Cuando lo tengamos bien mezclado añadimos las claras montadas.
- Usando las varillas, y con mucha suavidad, mezclamos todo el conjunto.
- Volcamos el bizcocho de turrón en un molde untado con mantequilla e introducimos al horno (precalentado a 200º), 40 minutos a 180º.
- Sacamos y, una vez frío, decoramos con azúcar glass el bizcocho de turrón.
