A uno de los postres más tradicionales, los buñuelos de viento, los hemos rellenado de manzana e incorporado un inusual acompañamiento de helado, el resultado: una receta deliciosa llena de contrastes.
Por eso, estos buñuelos de manzana y helado Salted Caramel de Häagen-Dazs os van a sorprender ya que resultan perfectos para cualquier ocasión.
De fácil elaboración y con ingredientes que tenemos en casa, el buñuelo no deja de ser una masa de harina bien batida que al freírse en aceite, se esponja y sale de varias formas y tamaños.
Se pueden aromatizar con limón, canela, vainilla y rellenar con lo que más nos guste: crema, nata, frutas, chocolate o con ingredientes salados como el bacalao. Son una receta tradicional del día de “Todos los Santos”.
Nosotros los hemos aromatizado con limón, rellenado con compota de manzana reineta y acompañado de helado Salted Caramel de Häagen-Dazs.
El resultado…. Un bocado perfecto: el crujiente buñuelo recién salido de la sartén, la textura y sabor de la manzana acida y el frío y delicioso helado con trozos de caramelo a la mantequilla salada.
Os va sorprender al igual que a nosotros, eso sí es una receta para comerla al momento de cocinarla.
Buñuelos de manzana y helado de caramelo
Ingredientes
Method
- Ponemos en un cazo al fuego el agua, la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de sal.
- Cuando empiece a hervir agregamos la harina y removemos hasta que la masa no se pegue a las paredes del cazo.
- Retiramos y dejamos enfriar.
- Cuando esté fría incorporamos los huevos de uno en uno y mezclamos.
- Dejamos reposar la masa durante 2 horas para que coja consistencia.
- Ponemos una sartén con abundante aceite a fuego suave y cuando esté muy caliente añadimos bolas de masa que haremos con la ayuda de dos cucharas pequeñas.
- Cuando se inflen les damos la vuelta para que se doren por todos los lados. Son muy delicados, atentos para que no se quemen.
- Cuando estén hechos, los colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Hacemos un pequeño corte con la ayuda de unas tijeras. Con una jeringuilla o manga pastelera, rellenamos con la compota de manzana.
- Mientras la masa está reposando pelamos y troceamos las manzanas.
- Las ponemos en un cazo a fuego suave con una rama de canela y el trozo de mantequilla.
- Cuando estén pochadas y echas puré apartamos y reservamos.
- También se pueden hacer en el microondas en un bol y tapadas con film transparente.
