Quitar el alcohol al vino ¿reduce sus propiedades?

Según los científicos al reducir el contenido alcohólico a 5º, las cualidades sensoriales de la bebida siguen siendo aceptables al paladar. Los problemas aparecen por debajo de ese nivel, por lo que también tienen que obtener nuevos aromas para hacer el producto más apetecible e interesante al consumidor final.

Vinos y Bebidas

Gïk , el vino azul

Dos años han sido los que han transcurrido desde que un grupo de cinco jóvenes, en colaboración con la Universidad del País Vasco y el centro Azti Tecnalia, han tardado en elaborar y sacar al mercado al primer vino azul del mundo: "Gïk". De un color azul índigo sorprendente y de sabor, según dicen, algo dulce, suave y muy agradable al paladar, estos cinco "insensatos" están revolucionando el mundo del vino con este vino azul. Un color que se obtiene añadiendo al proceso de elaboración un pigmento natural, llamado indigotina, que hace que el resultado final tenga este color tan particular.

Cultura gastronómica

Bollinger, el champan de James Bond

Con el estreno de Casino Royal, James Bond vuelve a la actualidad, en sus películas, que son paradigma del lujo y del glamour, nunca han faltado los mejores coches, hoteles, mujeres, restaurantes y por supuesto el mejor champán o al menos uno de los mas exclusivos, Bollinger. Desde 1973 en "Vive y deja Morir" hasta la actualidad, junto con su inseparable Martini con Vodka, este champán se ha convertido en todo un icono para los amantes de la serie. Como estrategia publicitaria les ha salido redonda, aunque realmente la mítica marca ya era conocida por los amantes de la buena mesa.

Vinos y Bebidas

El vino más caro de Argentina, Catena Zapata 2004

Catena Zapata Malbec Argentino 2004, se ha convertido en el vino más caro de toda Argentina, 420 dólares por botella. Los vinos de Catena Zapata se elaboran con uvas de viñedos distintos, como es el caso de este Malbec Argentino 2004, que utilizó uvas 100% Malbec provenientes de dos viñedos, el Adrianna y el Nicasia, el primero en el distrito de Gualtallary el segundo en el distrito de Altamira, lo que proporciona a los caldos un excelente resultado, dándoles un carácter excepcional, equilibrado y concentrado. Tanto o más como el difícil terruño donde se cultivan las vides.

Curiosidades

La música influye en el gusto final del vino

Según una investigación británico-chilena, la música puede influir en el sabor del vino. La investigación, que se presentó ayer en...

Vinos y Bebidas

Croft Twist, la bebida del verano

El rebujito es una bebida muy común en Andalucía. Una bebida que se empezó a popularizar en el resto de España en los años 90, en parte por la Expo de Sevilla, y que se consume mucho con la llegada del buen tiempo. Esta bebida tan reconocida tiene su variante inglesa, el Croft Twist. Elaborado con Fino Croft, flor de sauco, menta y un poquito de limón. El resultado: un vino de chispeante y de baja graduación alcohólica, alegrado por su fina burbuja y con un sabor agradable y original.

Vinos y Bebidas

V Congreso Nacional de Enoturismo

Los próximos días 7 y 8 de mayo se celebrará en Madrid el V Congreso Nacional de Enoturismo. Por quinto...

Vinos y Bebidas

Bodega Vetus lo nuevo de Artevino

Bodegas Vetus tiene como norma «hacer pocas cosas pero hacerlas lo mejor posible». Mañana jueves verá la luz una nueva...

Curiosidades

Subastan un Johnnie Walker 1805

La casa de subastas Bonham's de Londres ha sacado a la venta una botella de whisky de la marca Johnnie Walker 1805, de hace más de 200 años. El destilador John Walker realizó esta serie de botellas conmemorativas en 1819, justo antes de lanzar la marca que ha llegado hasta nuestros días, Johnnie Walker, en 1820.

Vinos y Bebidas

Vichy Catalán Edición Especial 1881

Vichy Catalan Edición Especial 1881, en el marco de celebración de su 125 aniversario, rememora sus orígenes con una nueva botella de edición limitada que nos transporta en el tiempo hasta la fecha en que empezó la explotación industrial de esta marca mítica de agua mineral natural carbónica.

Vinos y Bebidas

Tío Pepe en Rama 2020

Hace unos días tuvimos el privilegio de asistir en el primer tabanco virtual que se realiza en la historia donde se presentó el Tío Pepe en Rama 2020. Tabanco, en Cádiz, se denomina a la mezcla de TABerna y estANCO. Un espacio único donde se puede comprar y degustar los mejores vinos de "bota" de la zona. Un lugar donde se habla de lo divino y de lo humano en torno a una copa de vino, en este caso de un extraordinario Tío Pepe en Rama 2020.

Vinos y Bebidas

Vino Pagos de la Sonsierra Davidelfin 2006

Para potenciar una imagen innovadora y vanguardista de La Rioja, a través de intervenciones de diseños, Bodegas Sonsierra, llegó a un acuerdo con el diseñador David Delfín, así,de esta manera, la bodega y la firma de ropa, han creado 7.947 botellas especiales que pretenden hacer hincapié en el valor saludable y terapéutico del vino.

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