El joven cocinero cordobés Juan José Ruiz Álvarez ha sido el ganador del VIII Concurso Mejor Cocinero Novel del Año, celebrado en la Feria Internacional de la Alimentación "Andalucía Sabor 2009".
Cocineros y Chefs
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Artículo Al Azar
Hace un par de meses os hablamos en El Aderezo de que este "cocinero tan dicharachero" fue uno de los candidatos al prestigioso premio “Outstanding chef” otorgados por la fundación James Beard, para reconocer a los cocineros más innovadores y destacados en el panorama culinario de los Estados Unidos.
El próximo jueves 22 de octubre, a las 17.30 horas, podremos ver en Canal Cocina el estreno de "Jamie’s Oliver, de viaje por América". Un nuevo programa de televisión que tendrá como protagonista al inquieto cocinero británico Jamie Oliver.
Dentro de veinte días, el próximo 22 de enero más concretamente, se entregará en el Congreso Internacional de Gastronomía Madridfusión el Premio Restaurante Revelación Madrid Fusión 2013.
Un galardón con el que la organización de este gran evento premiará la labor de uno de los siete restaurantes con trayectoria ascendente en el transcurso del 2012, que optan a este prestigioso premio y que os detallamos a continuación:
El entrañable cocinero segoviano Tomás Urrialde recibirá el título de Hijo Predilecto de la Ciudad de Segovia.
Posteriormente, Urrialde recibirá un homenaje popular en la Plaza Mayor, donde los organizadores, la Asociación de Cocineros de Segovia y la Asociación Cultural y Gastronómica La Espiga, trataran de agradecer al veterano cocinero los años que ha dedicado a Segovia, a su cultura gastronómica y a sus gentes.
No sabemos realmente el alcance total, veremos cuando salga realmente el libro «La cocina al desnudo» pasado mañana, hasta donde...
Josep Roca, uno de los mejores sumilleres de España y co-propietario junto con sus hermanos, Jordi y Joan Roca, del cuarto mejor restaurante del mundo El Celler de Can Roca, ha sacado "The Top 153 Wines of 2010" una aplicación de vinos para el iPhone, iPad y iPod Touch de Apple.
Será el próximo lunes 3 de enero de 2011 cuando el cocinero Abraham García se ponga en los fogones del nuevo programa de Canal Cocina, "Cocina de Caza".
"Cocina de Caza" será el nuevo programa que el cocinero Abraham García presentará en Canal Cocina. En este espacio nos mostrará como elaborar 48 recetas cinegéticas, “sin pretensiones, de andar por casa, de fácil elaboración”, según el propio el chef Abraham García.
La cocinera catalana Carme Ruscalleda trabajará junto a Elena Adell, enóloga de la bodega Juan Alcorta, para descubrir la esencia de la cocina contemporánea unida a la más profunda tradición enológica. El objetivo de esta gran colaboración entre la alta cocina y la enología es conjugar la esencia de sus respectivos terruños para crear una nueva y original experiencia sensorial entorno a uno de los mejores vinos de La Rioja, Alcorta
Hoy se han dado a conocer los nombres de los jóvenes profesionales que optan al Premio Cocinero Revelación Madrid Fusión...
Esta noche, a las 20h en el Hotel Silken Puerta América Madrid (Avenida América, 41), tendrá lugar una cena benéfica en Madrid para ayudar a las víctimas del terremoto que desoló Haití. “Restauradores por Haití” es el lema que reunirá a unas cuatrocientas personas en el Hotel Silken Puerta América. Un menú diseñado por cocineros de renombre como José Luis Estevan (impulsor de la idea), Paco Roncero, Mario Sandoval, Joaquín Felipe, Darío Barrio, Ramón Freixa o David Muñoz, entre otros, que han querido aportar su granito de arena a través de sus platos más emblemáticos.
Después de confirmaros que Karlos Arguiñano dejaba Telecinco, el cocinero más mediático de España habría llegado a un acuerdo con la cadena del Grupo Planeta para cocinar nuevas recetas "ricas, ricas" a partir del próximo mes de septiembre en Antena 3. Además, en dicho acuerdo, también estarían contemplados los programas "Bricomanía" y "Decogarden", producidos por Bainet y con contrato hasta final de año en Telecinco, que serían emitidos en los canales de la TDT Nova y Neox, pertenecientes a Antena 3.
Recién estrenado el 2013 da la sensación que este año será el año de los programas de cocina. Viendo el éxito cosechado por Alberto Chicote en la adaptación española de "Pesadilla en la cocina", del cual habrá segunda parte, Televisión Española prepara la adaptación de "MasterChef", formato internacional en el que cocineros anónimos aspiran a convertirse en el Número Uno con el beneplácito, eso sí, de un jurado profesional.
MasterChef es uno de los programas de cocina de más éxito a nivel internacional, que actualmente es emitido por las principales cadenas de 37 países que ceden su emisión a un total de 145 países.
Después de unas cuantas semanas, y con la intriga por conocer el nombre del ganador o ganadora de la primera edición de MasterChef España, esta noche los tres aspirantes finalistas tendrán que dominar sus nervios si quieren llevarse a su casa los 100.000 euros del premio, además de la publicación de un libro de recetas que, intuímos, estará compuesto por las recetas que han venido realizado a lo largo de la emisión de este "talent show".
Eva, Fabián y Juan Manuel, ¿cuál de ellos será el ganador de MasterChef?
Nosotros no lo tenemos muy claro y creo que el jurado tampoco. Samantha Vallejo-Nájera apuesta por Eva; Jordi Cruz por Juan Manuel; y Pepe Rodríguez Rey, no se decanta por ninguno de los tres porque son todos muy buenos y habrá que esperar como responden sus nervios los dos mejores aspirantes de MasterChef en la prueba final.
España se convierte en el país con más restaurantes en los primeros puestos (para ‘rabieta’, todo hay que decirlo, de países como Italia o Francia) en una lista en la que también se sitúan otros restauradores españoles como Martín Berasategui (puesto 33) o Quique Dacosta (El Poblet, Denia), en el 61, pero que deja fuera injustamente a otros espadas de la cocina española como Subijana, Ruscalleda o Santamaría (cuyos restaurantes poseen tres estrellas Michelín)
Koldo Royo, cocinero donostiarra afincado en Palma de Mallorca, cocinó su restaurante a fuego lento durante más de veinte años. Un restaurante que, desde hace 18, estaba tocado con una estrella de la famosa guía gastronómica Michelin, el año pasado la perdió. Un restaurante que mañana echará su cierre y no volverá abrir.
Cierra por la gran crisis que está viviendo la hostelería por razones económicas que todo el mundo sabe. Koldo lo deja claro, frente a la crisis no está dispuesto a adoptar ninguna clase de medidas que han tomado otros compañeros como colgar el cartel de "cerrado por vacaciones". También ha querido dejar patente la falta de apoyos y ayudas para seguir adelante con su negocio.
