El chef francés, Alain Ducasse, con la ayuda de sus principales colaboradores, ha realizado este “Gran Libro de la cocina de Alain Ducasse- Mediterráneo” con la misma pasión que defiende todo lo que hace, sabiendo de antemano, como nos cuenta el autor en el propio libro, la fascinación que siente por la gastronomía de ambas orillas del Mediterráneo.
Desde Marruecos a España, desde Grecia a Túnez, desde Italia a Argelia, además de muchas otros países que enriquecen una dieta rica y saludable, Alain Ducasse repasa el recetario tradicional de estos países para elaborar esta obra maestra dedicada a la cocina Mediterránea, una dieta que aspira a ser reconocida como Patrimonio de la Humanidad.
El Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse – Mediterráneo, editorial Akal, el tercero de la colección compuesta por el Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse y el Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse – Postres y Pasteles, es una gran obra. Literal, en todos los sentidos.
Con más de 1000 páginas, más de 500 recetas explicadas de forma sencilla y con unas magníficas fotografías, unas grandes dimensiones y gran peso, el Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse – Mediterráneo, es un sincero homenaje del chef francés a la gastronomía que más le gusta y defiende, la mediterránea.
Aunque bien diferenciada. Cada una de las recetas incluye, además de una reseña sobre su historia, ingredientes y la forma de elaboración, el lugar de procedencia. Por ejemplo el valenciano «Arroz con conejo y caracoles«; unos «Soldaditos de Pavía» de Sevilla; «Calabacines con comino» de Marruecos; «Caracoles a la catalana» de Francia; o «Cardos en agridulce» de Italia.
Si estás buscando un libro con las recetas más vanguardistas, el «Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse – Mediterráneo» no es lo que buscas, ya que a pesar de su espectacularidad, todas las recetas están elaboradas con unos ingredientes sencillos, de fácil elaboración, tanto para profesionales como aficionados, con un espectacular resultado.
Una gran obra maestra, elaborada por uno de los mejores chefs del mundo, que puede ser el regalo ideal tanto para el próximo día 19 de marzo (día del padre) o el próximo 2 de mayo (día de la madre).
