Pollo relleno para Navidad

Quien más y quien menos tiene ya pensado su menú para Navidad, otros van invitados a casa de algún familiar o amigo con la duda de que vino o postre llevar. Si tu eres de los que todavía no saben que menú de Navidad poner, te mostramos cómo elaborar un pollo con relleno Navideño. Una receta muy económica para triunfar esta Navidad.

Recetas de Cocina

Receta de rabo de toro, un guiso tradicional

Tradicionalmente este guiso se elabora con los rabos de los toros que se lidian en las plazas de toros, comenzó hace ya muchos años en Córdoba y debido a la fama que fue adquiriendo se fue instalando en el resto de ciudades españolas. Debido a que el rabo de toro de lidia es un producto escaso y de tiempo definido, le convierte en un ingrediente muy solicitado. Y como ocurre en estos casos, hay que pagarlo.

Recetas de Cocina

Peras al vino de la Ribera del Duero

No sabéis las ganas que tenía de hacer esta receta "peras al vino". Sí, ya se que es una receta típica que se ha elaborado en muchos hogares pero en el mío, hasta hoy, eso no ha ocurrido. Por supuesto viendo las increíbles fotos que me han salido (modestia aparte claro) y lo que han gustado, las peras al vino van a ser un postre muy habitual en mi mesa.

Recetas de Cocina

Guiso de carne con alcachofas y champiñones

Guiso de carne con alcachofas y champiñones, una receta tradicional para volver a la rutina con fuerza. Después del ajetreo...

Recetas de Cocina

Alubias con Liebre, cocina de Caza

Estas "Alubias con Liebre" son una receta de legumbres, que además de ser una gran fuente de hidratos de carbono, fibra, proteínas y diferentes minerales, entonan el cuerpo y satisfacen el alma.

Recetas de Cocina

Palomas guisadas al vino tinto

Estamos en plena temporada de caza, palabra maldita para muchos, de goce para otros. Personalmente la caza es una afición que no me entusiasma, por el contrario me gusta cocinarla (y comerla) en elaboraciones como estas Alubias con liebre, Perdiz escabechada o Guiso de Ciervo. Y la verdad es que si no fuera por esta gente (quien no tiene un cazador en su familia), no podríamos disfrutar de estos platos exquisitos y únicos, propios de esta temporada, como esta receta de Palomas guisadas al vino tinto.

Recetas de Cocina

Helado de Dulce de Leche con Bizcocho de vino

El Helado de Dulce de Leche Häagen-Dazs con Bizcocho de vino tinto es una deliciosa receta que nos gusta especialmente por el contraste entre el vino tinto y el dulce de leche, por su cremosidad y por ese punto "goloso" que tiene el helado de dulce de leche que tanto nos encanta.

e de coco frita con reducción de vino tinto

Recetas de Cocina

Leche frita de coco con reducción de vino tinto

Para variar la receta original de la leche frita hemos empleado para su elaboración leche de coco y una reducción de vino tinto que potencia el sabor de este tradicional postre a su máxima expresión. Reservamos un vaso de leche y el resto le ponemos a calentar junto con el azúcar, con cuidado de que no se nos peque. En ese vaso de leche disolvemos la harina. Una vez empiece a hervir, echamos poco a poco la harina disuelta en la leche.

Recetas de Cocina

Guiso de Ciervo

Ya no hace falta ser cazador, para poder disfrutar de platos de este tipo, ya que hay muchas carnicerías que ofrecen a los clientes que quieran esta carne ya bien sea de caza o de granja. La primera granja de ciervos en Europa, se constituyo en el termino municipal de Marugán (Segovia). De nombre Venison, la empresa empezó a funcionar hacia el año 2000, la granja, ubicada en terrenos de pinar y rodeada de cultivos de cereal, cuenta con 200 cabezas que producen alrededor de 12.000 kilos de carne al año. Los machos se sacrifican con 70 kilos y doce meses de edad y las hembras con 60 kilos.

Recetas de Cocina

Carrilladas con Niscalos

Carne muy tierna, jugosa y rápida de cocción, es una pieza magra, situada en la mandíbula inferior, muy melosa con vetas de grasa. Se prepara asada y a la brasa, aunque principalmente se suele elaborar guisada.

Recetas de Cocina

Fresas al vino

Seguimos con nuestras recetas a base de fresas. En esta ocasión hemos elaborado unas fresas con Ribera del Duero. Después de elaborar unas cuantas recetas para toda la familia con fresas, en esta ocasión os mostramos una elaboración refrescante y deliciosa apta sólo para mayores de 18 años. Lavamos las fresas y las retiramos el tallo...

Recetas de Cocina

Carrilleras al vino tinto

Dentro del mundo de la casquería hay ciertas piezas que son más deseadas que otras. Entre estas están las carrilleras o carrilladas, un corte de carne muy popular que se extrae de la cabeza de ciertos animales como el cerdo, vaca, cochinillo o cordero, estos dos últimos un poco más difíciles de conseguir.

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