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Carrilladas con niscalos

Carrilladas con Niscalos

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La carrillada es una carne muy tierna, jugosa y rápida de cocción y que combinada en esta receta con los níscalos o rovellones, queda deliciosa.

Carrilladas con niscalos

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Carrilladas con Niscalos
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Instrucciones
  1. Se pone una olla con el aceite al fuego
  2. Se pican las cebollas y los ajos, se añaden a la olla junto a las hojas del laurel y el romero, cuando estén doradas se añade el tomate picado finamente, cuando este dorado se añade le vino tinto y se deja reducir a fuego medio.
  3. Se limpian las zanahorias y los niscalos y se añaden al sofrito anterior
  4. Mientras esto se hace se limpian bien las carrilladas de la grasa que pudieran tener, se trozean y se salpimentan
  5. En una sarten aparte se dora las carrilladas, y se añaden a la olla.
  6. Se deja cocer como 1 hora a fuego lento.
  7. Si se hace en olla a presión con 15 minutos tiene bastante.
  8. A la receta de Carrilladas con Ní­scalos se la puede acompañar de unas patatas al horno con romero y perejil cortadas en gajos. Buenisimas.....

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