Tapenade u olivada, una receta sencilla, deliciosa y muy mediterránea
La aceituna negra es el ingrediente principal de este paté vegetal más conocido como tapenade u olivada. De origen provenzal, su elaboración es muy antigua y tiene muchas variantes. Además de las dulces aceitunas negras a veces se le añaden anchoas o atún desmenuzado, mostaza, ajo, tomillo y laurel.
Ensalada de garbanzos con pulpo y salicornia
A la hora de preparar una ensalada podemos hacerlo "fácil" o "complicarnos la vida". Particularmente nos gustan más las recetas de ensaladas sencillas, esas que se preparan en un periquete, aunque no decimos que no a una ensalada "más refinada". No es el caso de la receta que os proponemos hoy "Ensalada de garbanzos con pulpo y salicornia".
Salicornia o esparrago de mar
La salicornia, también conocida como espárrago de mar, es una planta con unas propiedades únicas, aptas para casi todo el mundo. En cocina la salicornia puede ser empleada cruda, cocida, o salteada. Como entrante, acompañamiento de otros platos o simplemente a modo de decoración. Aunque esto último es lo de menos, porque la salicornia sorprende tanto visualmente como en el paladar.
Lusco Albariño 2016
Lusco Albariño 2019 es un vino, de edición limitada, que representa a la perfección la esencia del terruño gallego. Carácter y sutileza marcan la personalidad de este Albariño, elaborado por la bodega Pazos de Lusco (Gonzalez Byass) en Salvaterra do Miño, en la frontera de Portugal.
Fuentes del Silencio Cepas Viejas 2015
Con viñedos viejos de más de 100 años, algunos pre filoxéricos, de las variedades autóctonas Mencía y Prieto Picudo, la bodega Fuentes del Silencio trabaja por revalorizar la viticultura en la zona elaborando vinos singulares de producción muy limitada y con un marcado objetivo de volver a poner en el mapa los viñedos del Jamuz.
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Sonda Mastery de AEG
El innovador horno MASTERY de AEG, combina cocción convencional, al vapor y sobre toda una sonda térmica, que, pinchada en los alimentos, permite un control perfecto del proceso de horneado, consiguiendo unos resultados óptimos. Una tecnología que va revolucionar la forma de usar nuestro horno y va a desterrar la costumbre de abrir el horno y pinchar con la consabida aguja para ver si están hechas por dentro nuestras recetas.
Ensalada de queso de cabra a la plancha
Recetas de ensaladas en el blog tenemos unas cuantas, y de múltiples versiones. Aunque nos faltaba una de las que más solemos hacer, la ensalada de queso de cabra a la plancha. Una elaboración deliciosa que no falla. Y lo mejor es que se prepara en un periquete.
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