El Aderezo, blog de cocina y gastronomía desde 2006

4 noviembre, 2026
Tartas
Tartas
Recetas de tarta fáciles: te mostramos como preparar las tartas más deliciosas de manzana, de cumpleaños, las más tradicionales e innovadoras. Las mejores recetas para que triunfes en la mesa.

Galette de Melocotón
Tartaletas de Fresas
Tarta de queso y mango al horno, cremosa y de temporada
Bizcochos
Bizcochos
Las Recetas de Bizcocho casero tradicional más deliciosas y fáciles de cocinar, esponjosas y con diversos ingredientes como chocolate, yogur, etc.., que seguro que gustarán y mucho a todos vuestros comensales. Animaos a preparar alguna, seguro que no os defraudarán.

Tronco de Navidad, el postre que preside la mesa de las fiestas
Receta de bizcocho de pistachos
Bizcocho de plátano y manzana
Recetas de pollo
Recetas de pollo
Recetas con pollo, las mejores y más fáciles: Asado, al horno, en ensalada y mil maneras más de preparar este delicioso ingrediente. Muchas ideas de recetas con pollo para tu cocina que gustaran a todos tus invitados.

Hojaldre de pollo
Pollo al horno con verduras
Pastel de pollo y verduras
Guisos de siempre
Guisos de siempre
Guisos y estofados, las mejores recetas caseras de guisos tradicionales. Fáciles y deliciosas de hacer en tu cocina. De ternera, cerdo, con patatas…. Anímate a cocinarlas, seguro que os gustan a ti y a tu familia.

Alubias con bacalao
Calamares rellenos
Guiso de patatas con chipirones
Mermeladas
Mermeladas
Recetas de mermelada y confituras, un listado de recetas de mermelada y sus distintas variedades tanto dulces como saladas, así como su uso en la cocina.

Mermelada de ciruelas y manzana
Mermelada de cerezas
Mermelada de frambuesa casera
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Crema de langostinos y pescado

Recetas de Cocina

Crema de langostinos y pescado

Poco a poco la Navidad llega hasta nuestros hogares. Primero preparamos la casa con adornos de todo tipo y luego nos "descabezamos" para ver que Menús de Navidad elaboraremos este año. Si bien en otras ocasiones os hemos mostrado como elaborar varios Menús de Navidad económicos I y II, este año queremos agudizar un poco más el ingenio, y el bolsillo, para lo cual iremos mostrando una serie de Recetas para Navidad económicas, ricas y, sobre todo, deliciosas.

Madrid Fusión 2013

Eventos gastronómicos

Madrid Fusión 2013 se traslada a IFEMA

Madrid Fusión 2013 cambia en esta edición de ubicación. Tras más de diez años celebrándose en el Palacio de Congresos de Madrid, el Congreso Internacional de Gastronomía Madridfusión se traslada a IFEMA, más concretamente al Pabellón 14.1 de Feria de Madrid. Este cambio imprevisto ha sido debido a las nuevas normas adoptadas por el Ayuntamiento de la capital, tras el lamentable caso del Madrid Arena, lo que ha provocado el cierre de de la anterior sede y el consiguiente cambio de ubicación que obliga a la organización a adaptar en menos de dos meses el proyecto en el que llevan trabajando desde la pasada edición.

Pollo relleno para Navidad 7

Internet y televisión en la cocina

Menús baratos para Navidad en Canal Cocina

A estas fechas del año quien más y quien menos ya está pensando en que menú preparará para celebrar la Navidad. Para todos ellos, y alguno que ande algo despistado, Canal Cocina ofrecerá una programación especial, a partir de diciembre, dedicada a enseñarnos a elaborar sencillos menús navideños con productos baratos o "low cost". Esta programación especial de Menús de Navidad contará con más de cien programas a base de recetas para todos los gustos, para todos los bolsillos y para todos los niveles de dificultad, ya que la finalidad es que toda la familia se implique a la hora de cocinar los menús navideños.

Espaguetis con setas

Recetas de Cocina

Espaguetis con setas

Espaguetis con setas, otra deliciosa receta de níscalos más que nos encanta. Hay que ver lo bien que se llevan...

Crema de niscalos, cecina y yema de huevo-5

Recetas de Cocina

Crema de níscalos con yema de huevo y cecina

Este año estamos disfrutando de lo lindo cada vez que vamos al pinar a buscar níscalos. Rara es la vez que vengamos con la cesta vacía. Y es que los níscalos son una de las setas que más nos gustan en casa. Por eso las recetas con níscalos son muchas y variadas. Les hemos probado en revuelto; con huevo, patatas y jamón; con espaguetis, con pechuga de pollo, acerolas y castañas; con garbanzos y rape; níscalos al ajillo; como salsa para pasta; en tortilla; en guisos tradicionales, etc. Pero nunca habíamos preparado una receta de crema de níscalos.

Eventos gastronómicos

Participantes en la final del X Campeonato de Cocineros de Castilla y León

A partir de las once de la mañana del día de hoy, 22 de noviembre, se encenderán los fogones del X Campeonato de Cocineros de Castilla y León que se celebrará hasta el próximo sábado 24 de noviembre en "INTUR", la Feria Internacional del Turismo de Interior. Como ya os comentamos hace un tiempo, el X Campeonato de Cocineros de Castilla y León es un certamen organizado por la Asociación de Maestres de Cocina, una organización gastronómica estrictamente castellanoleonesa que agrupa a más de cincuenta cocineros y sus respectivos restaurantes de entre los más emblemáticos de la región.

Dos italianos entre fogones

Cultura gastronómica

Dos italianos entre fogones

Siempre he pensado que hay una relación gastronómica muy directa entre todos los países mediterráneos. Parecidos ingredientes, la forma de cocinar, el amor por la gastronomía, la comida familiar..., es algo inherente entre los habitantes de estos países. Parte de este amor por la cocina viene dado o adquirido entre las diversas generaciones que han hecho de la comida en todo un símbolo de unión entre los miembros de una misma familia. Unos vínculos que han pasado de madres a hijos como nexo de tradición familiar.

Bizcocho de zanahoria y turrón

Recetas de Cocina

Bizcocho de zanahoria y turrón

Parece mentira pero ya tenemos las tiendas llenas de luces de colores, árboles de Navidad de todo tipo, y turrones, muchos turrones... Con una tableta de turrón blando hemos elaborado este Bizcocho de zanahoria y turrón. Muy parecido al que se emplea en el Carrot Cake o Pastel de Zanahoria. Una receta famosa donde las haya la cual os mostramos a continuación con nuestro toque personal.

Logotipo Le Cordon Bleu Madrid

Eventos gastronómicos

I Premio Promesas de la Alta cocina – Convocatoria

Hasta el próximo 21 de enero de 2013 los alumnos de hostelería, que estén cursando el último año de formación de un programa de cocina o pastelería en alguna de las escuelas de cocina españolas, pueden presentarse al I Premio Promesas de la Alta Cocina organizado por Le Cordon Bleu. Para poder concursar, los alumnos de hostelería tendrán que demostrar, junto al resto de participantes, su destreza técnica, creatividad y talento para la cocina. El premio para los primeros clasificados será una beca para estudiar en Le Cordon Bleu Madrid.

La cocina pop de El Comidista

Cultura gastronómica

La cocina pop de El Comidista

El Comidista, el blog culinario más gamberro de la red que nos gusta visitar día sí y día también para conocer las recetas, cacharros varios, preguntas insólitas, y todo aquello que le pasa por la mente a Mikel López Iturriaga. “El Comidista”, es una bitácora seguida por miles de personas, que igual te explica como elaborar un “Pepino picante con lima y feta”, que pide compromiso al Presidente de Mercadona con el productor alimentario local a pequeña escala. Así es Mikel. Un tipo normal, que dice -y a veces hace- cosas normales y razonables. Ah!, y es de Bilbao.

Guía Michelin España y Portugal

Eventos gastronómicos

Guía Michelin España y Portugal 2013

La Guía Michelin España y Portugal 2013 ha dejado un sabor agridulce entre los restaurantes españoles. Si bien en esta edición no se esperaban muchas sorpresas, para variar con esta guía, la noche tuvo unos cuantos restaurantes que celebraron su tercera y primera estrella con la misma alegría. La puesta en escena no pudo ser mejor, el Hotel Ritz de Madrid, junto con una comitiva compuesta por los mejores cociner@s españoles y portugueses, hizo que la prensa se amontonase para conocer de primera mano a los afortunados (y desafortunados) de la Guía Michelin.

feria alimentacion torremolinos

Eventos gastronómicos

Feria del Vino y Alimentación Mediterránea 2012

Del 24 al 26 de noviembre el Palacio de Congresos de Torremolinos acogerá la Feria del Vino y Alimentación Mediterránea 2012. Un evento que reunirá en sus actividades a bodegas y consejos reguladores de una veintena de países, grandes referentes de la sumillería nacional e internacional, así como profesionales de la enología y la restauración. Esta nueva edición de la Feria del Vino y Alimentación Mediterránea mantiene su firme apuesta por combinar la exposición comercial con la didáctica y la formación, tanto de profesionales como aficionados. Por ello se ha realizado un amplio programa de actividades que satisfaga a todos.

Ensalada de queso fresco y kaki 2

Recetas de Cocina

Ensalada de queso fresco y Kaki

Esta Ensalada de queso fresco y Kaki puede servirnos tanto para un día "normal", como veis en la fotografía, o para un día "especial", añadiendo algún fruto seco, algo de marisco (si se quiere) o simplemente alguna loncha de pescado ahumado. La idea que os queremos transmitir es que esta Navidad podemos preparar platos elaborados con cuatro ingredientes, eso sí, bien presentados.

Mi Cocina fácil, las recetas de Gordon Ramsay

Cultura gastronómica

Mi Cocina fácil, las recetas de Gordon Ramsay

Gordon Ramsay, el chef "más temido de la televisión" regresa a las librerías españolas con un nuevo libro que ha titulado "Mi cocina fácil". Un libro de cocina con el cual podremos disfrutar de una manera fácil y sencilla de las mejores recetas de Gordon Ramsay, elaboradas con los mejores alimentos, sin necesidad de dejarnos el bolsillo o hacer de la cocina nuestro domicilio permanente.

Ginebra valenciana Ginself

Vinos y Bebidas

Ginself, la ginebra valenciana elegante, diferente y suave

Ginself es una ginebra que salió al mercado a principios del año pasado, al rebufo de la incipiente moda del Gintonic que se estaba asentando en España. Como uno ya no tiene edad, ni tiempo, para ir de copeteo a no ser que sea de cuestiones laborables, no conocía su existencia. En una de esas escapadas por cuestiones laborables, en la Posada Real Sitio de Ventosilla, tuve el placer de conocer y degustar la ginebra valenciana Ginself.

Bacalao con tomate asado

Eventos gastronómicos

Miguel Cobo Campeón del Concurso de Cocineros de Castilla y León

Hoy ha tenido lugar, en el marco de la Feria Internacional de Turismo de Interior "INTUR", la final del X Campeonato de Cocineros de Castilla y León. Un evento organizado por la Asociación de Maestres de Cocina en el cual se ha proclamado vencedor Miguel Cobo García, representante del restaurante El Vallés de Briviesca (Burgos). El ganador del X Concurso de Cocineros de Castilla y León ha conseguido vencer al resto de los tres finalistas, elegidos en dos semifinales que se han venido celebrando desde el pasado jueves en las instalaciones de Feria de Valladolid.

Pizza siciliana

Recetas de Cocina

Pizza Siciliana o Sfinciuni, la receta original

Según la Wikipedia, la Pizza siciliana o Sfincione (Sfinciuni en siciliano) es un tipo de pizza originaria de la ciudad siciliana de Palermo (Italia), que al contrario que la Pizza Napolitana suele tener forma cuadrada o rectangular, una base de masa más gruesa, mucho mayor contenido de queso, a la que se le añade finalmente pan rallado por encima. Si rebuscamos por la red podemos encontrar que la Pizza Siciliana o Sfinciuni es considerada por muchos como "La Madre de todas las Pizzas". Como en casi todas las recetas tradiciones estas han partido primero por la necesidad de la primera persona que la elabora y segundo por aquellas otras que han dado su "toque" particular o cambio, que ha llegado hasta nuestros días.

Panadería Xpress de Berlys

Internet y televisión en la cocina

X Concurso Berlys de Bocadillos de Autor

Los bocadillos son un recurso único y original a la hora de preparar una comida o cena improvisada. Míticos son los bocatas de panceta o tortilla de patata que nos comemos, o por lo menos yo, muy de vez en cuando. Y es que el bocata da para mucho. Y si no que se lo digan a los organizadores de Madrid Fusión 2013 que para esta edición están ultimando, entre las muchas actividades que programan de forma paralela al Congreso Internacional de Gastronomía, el 10º Concurso Berlys de Bocadillos de Autor.

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