El aperitivo que os proponemos hoy puede parecer un «revuelto de trastos» pero tiene su aquel. Hace tiempo, en una visita que realizamos a la localidad leonesa de Astorga degustamos unas tabletas de chocolate negro con cecina, digo degustar, en vez de devorar, que es la palabra más adecuada.
Puede parecer una combinación de esas raras, que lo es, pero cierto es que de esas combinaciones salen maridajes únicos como puede ser el chocolate negro y la cecina.
De hecho, hoy en día podemos encontrar en el mercado desde tabletas de chocolate negro con cecina a crema de cecina con todo tipo de ingredientes como las que elabora Cecinas Pablo con chocolate, queso de Valdeón o membrillo.
Por ello, y por qué realmente está delicioso, os animamos a preparar este aperitivo que os proponemos hoy: Cecina con chocolate, aceite de oliva y picotas.
Cecina con chocolate, aceite de oliva y picotas
Method
- Colocamos la cecina de León sobre un bonito plato de presentación.
- Rallamos chocolate por encima, sin pasarnos…
- Partimos las picotas a la mitad y quitamos el hueso.
- Repartimos por encima de la cecina.
- Aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra y servimos.
