fbpx
Crema de lentejas con espuma de boletus

Crema de lentejas con espuma de boletus

Última actualización:

Si quieres sorprender a tus comensales con un entrante a base de lentejas, prueba a realizar esta receta de “crema de lentejas con espuma de boletus“. ¡Verás como cambia el refrán..!

Crema de lentejas con espuma de boletus


Imprimir receta
Crema de lentejas con espuma de boletus
Si quieres sorprender a tus comensales con un entrante a base de lentejas, prueba a realizar esta receta de "crema de lentejas con espuma de boletus"
Crema de lentejas con espuma de boletus
Votos: 0
Valoración: 0
Tú:
¡Puntúa esta receta!
Raciones
4 personas
Ingredientes
Raciones
4 personas
Ingredientes
Crema de lentejas con espuma de boletus
Votos: 0
Valoración: 0
Tú:
¡Puntúa esta receta!
Instrucciones
  1. Pasamos las lentejas (sin verduras), con su caldo y un hilo de acetie de oliva por la Thermomix o batidora. Reservamos.
  2. Mientras, pochamos en un cazo la parte blanca de un puerro con la mantequilla o margarina.
  3. Pasado un par de minutos añadimos los boletus edulis, limpios y cortados en trozos, al cazo.
  4. Sazonamos, removemos y añadimos la leche.
  5. Dejamos reducir cinco minutos. Retiramos, dejamos templar y trituramos.
  6. Colamos y vertemos en el interior de un sifón. Aplicamos una carga de gas y guardamos en la nevera un par de horas antes de darle uso.
  7. Calentamos la crema de lentejas y lo repartimos por copas o vasitos de presentación. Echamos un poco de espuma de boletus en las copas y servimos.

Siguiente plato
Garbanzos con chorizo