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panecillos de sobrasada

Panecillos de sobrasada

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Una buena manera para comenzar un aperitivo informal es presentar en la mesa unos sencillos y sabrosos panecillos de sobrasada.

panecillos de sobrasada

La masa que usamos en esta receta ya la utilizamos hace tiempo para elaborar una  focaccia de aceitunas verdes. Aunque posteriormente también, con parte de la masa inicial que teníamos congelada, elaboramos unos panecillos de aceituna.

Como ves esta masa nos puede dar mucho juego en la cocina y después de probar estos panecillos de sobrasada, seguiremos “jugando” con ella algún tiempo más.

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Panecillos de sobrasada
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Raciones
16 panecillos
Ingredientes
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Instrucciones
  1. Colocamos en un bol la patata cocida. Trituramos con un tenedor hasta convertirla en puré y añadimos la harina.
  2. Disolvemos la levadura en un vaso con dos cucharadas de agua y el azúcar.
  3. Realizamos un hueco en el centro de la harina y la patata y vertemos la levadura.
  4. Tapamos con papel film y dejamos reposar 10 minutos.
  5. Una vez pasado el tiempo, quitamos el papel film y añadimos el resto del agua.
  6. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
  7. Tapamos el bol con un paño de cocina y dejamos levar media hora.
  8. Echamos la sobrasada a la masa y mezclamos con suavidad.
  9. Formamos los panecillos y colocamos en una fuente de horno enharinada o con un silpat. Esparcimos por encima semillas de sésamo y dejamos reposar en lo que se precalienta el horno a 180º.
  10. Introducimos la bandeja en el centro del horno durante 20 minutos o hasta que veas que están hechos.
  11. Sacamos los panecillos de sobrasada y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
  12. Servimos y comemos tal cual, aunque si lo prefieres puedes rellenar los panecillos de sobrasada como más te apetezca.

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