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Manitas de Cerdo en Salsa

Manitas de Cerdo en Salsa

Del cerdo ¡hasta los andares! y nunca un refrán quedó mejor para una receta, es el caso de estas Manitas de cerdo en salsa.

Manitas de Cerdo en Salsa


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Manitas de Cerdo en Salsa
Las Manitas de Cerdo en Salsa son una propuesta del recetario más tradicional que tiene infinidad de elaboraciones y presentaciones.
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Instrucciones
  1. Pedimos al carnicero que nos corte las manitas de cerdo en cuatro trozos (primero uno longitudinal y luego cada mitad en dos).
  2. Una vez en nuestra cocina sazonamos y aderezamos las manitas de cerdo con orégano.
  3. Colocamos los 8 trozos de carne en una olla a presión, cubrimos de agua, y echamos los ajos enteros y la hoja de laurel. Cerramos la olla y ponemos a fuego fuerte hasta que suba la válvula al máximo después, bajamos la temperatura al mínimo y, dejamos cocer 45 minutos.
  4. Retiramos y dejamos que se enfríe por completo la olla.
  5. Sacamos las manitas de cerdo a una bandeja y colamos el caldo de la cocción.
  6. Rebozamos cada trozo en harina y huevo y freímos en una sartén con aceite a fuego medio. Sacamos directamente a una cazuela limpia.
  7. Cuando tengamos todos los trozos rebozados quitamos casi todo el aceite de la sartén, doramos en esa misma grasa una cucharada de harina y vertemos un poco del caldo (el resto lo echamos en la cazuela donde tenemos las manitas), removemos y lo vertemos sobre el guiso.
  8. Probamos el punto de sal y dejamos cocer las manitas de cerdo durante otros diez minutos a fuego lento.
Notas de la receta

Una buenisima receta que gustara en casa seguro. Tenéis que hacer las manitas de cerdo.


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