Tronco de Navidad de chocolate paso a paso: bizcocho enrollado sin grietas, relleno cremoso y corteza de chocolate con efecto madera. Con todos los trucos para que no se rompa al enrollarlo y sorprendas en la mesa navideña.
Navidad
Navidad
La Navidad en El Aderezo huele a horno encendido y a mesa puesta: aquí reunimos todas nuestras recetas de Navidad, desde los aperitivos y entrantes de Nochebuena hasta los grandes asados de carne y pescado, las sopas festivas y los postres de siempre: turrón casero, tronco de Navidad, polvorones y dulces de convento. Ideas contrastadas en casa durante casi veinte años de blog, con trucos para acertar con el menú completo, opciones fáciles y económicas y platos que se pueden dejar preparados con antelación para disfrutar de la sobremesa. Si buscas qué cocinar en Nochebuena, Navidad, Nochevieja o Reyes, este es tu recetario navideño de confianza.
Turrón blando casero de almendra y miel al estilo de Jijona, con ingredientes naturales. Receta paso a paso con los trucos para que quede compacto, cremoso y lleno de sabor: el dulce navideño de siempre, hecho en casa.
Cada año que pasa, en Navidad, procuramos pasar menos tiempo en la cocina para poder disfrutar más de la compañía en la mesa. Esas charlas previas, durante y post cena o comida navideña no tienen precio...
Por este motivo solemos preparar el Menú de Navidad de tal manera que lo más importante sea la compañía y no la comida. Aunque no por ello dejamos de preparar platos ricos y llamativos para tal ocasión.
Para hacer un aperitivo, merienda o cena diferente nos solemos volver locos buscando productos que nos sorprendan en la mesa. Idas y venidas por los diferentes pasillos del súper hacen que muchas veces compremos lo primero que veamos, aunque luego no cumpla con nuestras expectativas. Para evitarnos estos problemas, y el viaje al supermercado, nosotros ya nos hemos adelantado con nuestras compras navideñas adquiriendo un pack gourmet en una de las mejores tiendas gourmet on line, a nuestro modo de ver, como es Petramora.
Si maridar vinos y comida es a veces algo complicado, dependiendo de los platos que compongan cada menú, al final es una cuestión de gustos. A la hora de la verdad todo dependerá de elegir unos u otros vinos pensando en los platos que vayamos a degustar. Por contra, otras veces nos dejamos aconsejar, ya sea en restaurantes o tiendas especializadas, por auténticos profesionales, aunque estos nos ofrezcan maridajes "imposibles" o poco usuales.
La receta de los "Nevaditos" o "Mantecados de Vino" en nuestra casa siempre se ha elaborado, hasta que se prohibieron en el domicilio, con manteca de cerdo extraída de la tradicional "Matanza del Cerdo". Esta manteca les aportaba este toque casero inconfundible que, lamentablemente, es difícil encontrar en los "Nevaditos" industriales. Quizás ese recuerdo no sea "real", pero por algún motivo, en estas fechas, preparo unos "Nevaditos" que me hacen recordar aquellos tiempos en los cuales nuestras abuelas servían unos "Mantecados de Vino" y orujo a al inicio de la matanza. Los mantecados era para todos los asistentes, y el orujo exclusivo para los "hombres", aunque mis primos y yo algún sorbito robábamos de la botella, sin que nos viera la abuela, que para eso, ese día era una fiesta.
Hace unas semanas os hablamos de la emisión de un programa especial de MasterChef de cara a la Navidad. Finalmente será el próximo miércoles 23 de diciembre cuando Televisión Española emita MasterChef Especial Navidad. Tal y como ya os adelantamos en el programa MasterChef Especial Navidad se enfrentarán varios participantes de cada edición de MasterChef emitidas hasta el momento: 4 de cada una de las dos versiones adulta, y otros 4 de la versión infantil.
La Navidad está a la vuelta de la esquina y ya somos muchas las personas que estamos pensando qué menú preparar para esta fecha tan especial. Si bien los platos principales les tenemos más o menos elegidos, en nuestro caso no suele faltar un buen asado de cordero y un jugoso y fresco besugo (si el precio nos lo permite..), es en los entrantes o aperitivos donde nos surgen alguna duda. Preparar unos entrantes o aperitivos para Navidad no es cosa sencilla, y no lo digo en su forma de elaboración, más bien las dudas surgen cuando queremos complacer a todos los comensales.
Los programas especiales de cocina navideña en Canal Cocina comenzarán el próximo lunes día 1 de diciembre con la emisión de "Chocolateando". Un nuevo programa de recetas de cocina en el que el maestro chocolatero, David Pallàs, Campeón de la Copa de España de Pastelería en la categoría de chocolate y bombones, nos enseñará a elaborar riquísimas recetas de chocolate como un "Chiboust de chocolate con plátano", una "Tableta de chocolate blanco y frambuesas", un "Bombón XL de galleta", o una Tarta de chocolate y melocotones caramelizados", que harán que salivemos delante del televisor. Aparte de las recetas de chocolate de David Pallàs, Canal Cocina ha programado una serie de programas especiales para Navidad como "Dulces navideños", donde Alma Obregón nos sorprenderá con las recetas más dulces y originales de Navidad.
MasterChef especial Navidad será un programa con fines benéficos, en el cual participarán varios concursantes de ediciones pasadas. En concreto serán un total de 12 ex concursantes: Cuatro concursantes de la primera edición de MasterChef; cuatro de la segunda; y otros cuatro de la versión MasterChef Junior. En este programa especial de MasterChef no faltarán los tres ganadores de las tres ediciones ya emitidas, por lo cual podremos volver a ver en los fogones de MasterChef a Juan Manuel, Vicky y el "Mini Chef" Mario.
A estas fechas del año quien más y quien menos ya está pensando en que menú preparará para celebrar la Navidad. Para todos ellos, y alguno que ande algo despistado, Canal Cocina ofrecerá una programación especial, a partir de diciembre, dedicada a enseñarnos a elaborar sencillos menús navideños con productos baratos o "low cost".
Esta programación especial de Menús de Navidad contará con más de cien programas a base de recetas para todos los gustos, para todos los bolsillos y para todos los niveles de dificultad, ya que la finalidad es que toda la familia se implique a la hora de cocinar los menús navideños.
El Pavo de Acción de Gracias Cascajares ya está en el mercado americano, y no viene precisamente con un pan debajo del ala, más bien viene de la mano de uno de los cocineros con más repercusión mediática que hay en EEUU, que no es ni más ni menos que el cocinero José Andrés.
Un acompañante de lujo para un producto que entra de lleno en el mercado americano con la intención de obtener parte del éxito que tiene el Capón Casjares por Navidad en nuestro país.
Si todavía no tienes planificada tu Cena de Nochevieja y andas buscando un aperitivo original, sabroso y, sobre todo, barato, este Tartar de Salmón es una buena opción para formar parte de tu Menú de Fin de Año.
Lo bueno de este Tartar de Salmón es que se puede servir en platos indiviales, en un plato "centro de mesa" (para compartir), en vasitos de cristal o cucharitas de presentación, si preparas tu Cena de Fin de Año tipo buffet.
Dentro de las muchas y deliciosas recetas griegas que encontramos en el libro La Cocina de Vefa, está este Pan dulce de Año Nuevo o Vasilopita que se celebra el día 1 de enero, festividad de San Basilio.
Este día todo gira en torno a la Vasilopita o Pan dulce de Año Nuevo ya que según la tradición griega, quien encuentre la moneda que se encuentra en su interior tendrá suerte durante todo el año.
Una tradición similar a la que sucede en nuestro país el Día de Reyes, cuando elaboramos, en algunos casos, y degustamos nuestro Roscon tradicional.
Si todavía no has elegido tu Menú Navideño, te propongo unos cuantos platos para que confecciones un Menú de Navidad Económico, a la medida de tus necesidades y pensado para todo tipo de bolsillos.
Estos días recomiendan no abusar de la comida, ya que después de la euforia navideña llega el "bajón" y nos vemos con menos euros en la cartera y unos cuantos kilos “agarrados” en la cintura.
Después de unos cuantos años con el blog me he dado cuenta que nunca había puesto una receta de pastel de verduras. Y la verdad, con lo que gusta en casa, me parece fatal no haberlo compartido antes.
Si bien este pastel de verduras puede elaborarse en cualqueir temporada, con sus respectivas verduras y hortalizas, de cara a los menús de Navidad me parece un entrante a tener en cuenta.
Gracias a que se puede tener elaborado con anterioridad y lo bien que queda en la mesa, os aconsejo que tengáis en cuenta este Pastel de Verduras para Navidad.
Cine, radio, prensa y sobre todo la televisión da un giro de 180º cuando llega la Navidad. Por ello, uno de los canales culinarios de referencia en la parrilla televisiva española, Canal Cocina, quiere mostrar a los espectadores como celebran la Navidad sus cocineros más famosos.
Durante cinco programas especiales de "La Navidad de nuestros chefs" podremos conocer más de cerca a las caras más conocidas de Canal Cocina que nos enseñarán cómo se manejan en los fogones de su propia casa y con sus hijos como "pinches" de excepción.
Se acerca la Navidad y quien más y quien menos ya está pensando en el menú que servirá en la Cena de Nochebuena o la comida de Navidad. Un menú que estará formado por los mejores platos posibles en cada hogar que a buen seguro harán las delicias de todos los comensales que se sienten alrededor de la mesa.
Pero para armonizar estos platos muchas personas no saben muy bien que vinos o espumosos elegir. ¿Qué vino o cava escoger para cada plato? ¿Cuál es la manera idónea para servirlo? ¿Qué bebida es mejor para acompañar un plato a base de marisco o un asado?
