Después de probar como había quedado de bien la receta de salsa de madroños asé unas carrilleras de cerdo ibérico que le vino que ni pintado.
Ingredientes para 2 personas:
- 4 Carrilleras de cerdo ibérico.
- 2 Patatas medianas
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Salsa de madroños
Elaboración de las Carrilladas de cerdo ibérico con salsa de madroños
Limpiamos de telillas y grasas las carrilleras y las salpimentamos.
En lo que se precalienta el horno a 200º, pelamos las patatas y las cortamos en gajos.
En una fuente para horno colocamos las carrilleras ibéricas y los gajos de patatas sazonados.
Añadimos un chorro de aceite de oliva y otro de agua.
Lo introducimos en la parte baja del horno 30 minutos.
Sacamos y dejamos templar.
Cortamos en filetes las carrilleras, emplatamos con las patatas, espolvoreamos con orégano y acompañamos todo el conjunto con la salsa de madroños.
![Hace tiempo preparamos unas carrilleras de cerdo asadas…
Ayer preparamos otras carrilleras de cerdo pero esta vez con un puré de boletus con reducción de Ribera del Duero.
Ingredientes para cuatro personas:
1 Kilo de carrilleras de cerdo
1 Botella de Ribera del Duero
1 Cebolla
2 Cucharadas de azúcar
Aceite de oliva
Sal
Orégano
Puré de Boletus:
3 Patatas
150 gr. de Boletus
200 ml. de nata
Sal
Aceite [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3210/3037247237_9ca0d2952b.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=a00a5ba0ac7db4a555a391864d376926 "Carrilladas asadas con puré de boletus y reducción de Ribera del Duero")
Por favor, por favor…que recetón…
Muy sorprendente Su.
La combinación de la carne con el dulzor de la salsa de madroños es muy buena.
Un abrazo.
¿donde puedo encontrar los madroños?