Ayer domingo preparamos como pincho estos “champiñones rellenos”.
Una receta fácil de preparar y rápida de elaborar.
Ingredientes:
12 Champiñones
Queso semi curado
2 Lonchas de jamón serrano
6 Nueces
Aceite de oliva
Sal
Perejil picado
Elaboración:
Lavamos los champiñones. Les quitamos los “pies” y reservamos.
Colocamos los “sombreros” en una bandeja de horno.
Sazonamos y les regamos con un chorrito de aceite de oliva.
Introducimos un trozo de queso en cada champiñón.
Metemos al horno durante 8 minutos a 180º.
En lo que se asan los champiñones salteamos, en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, los “pies” y el jamón serrano cortados muy finamente.
Sacamos la bandeja del horno y repartimos por encima de cada champiñón una cucharada de sofrito junto con media nuez.
Espolvoreamos con perejil picado y servimos, si queremos, con unas rebanadas de pan tostado.
Magret de pato con gelée de vino y manzanas caramelizadas
Guisantes con jamón
Risotto de calamares y mejillones
Queso de cabra al jengibre con gelée de vino
Bonito con salsa de piquillos
