Segovia

Bajo el amparo de la Comunidad de Villa y Tierra de Cuellar catorce restaurantes situados en pueblos de Segovia y Valladolid, ofrecerán a todo aquel que se acerque hasta sus instalaciones unos menús especiales, elaborados con productos de la zona, con motivo de las X Jornadas Gastronómicas de la Comunidad de Villa y Tierra de Cuéllar que se celebrarán de viernes a domingo, del mes de marzo de 2012.

Estas jornadas, organizadas por la Asociación Paladar de Pinares, tienen como objetivo poner en valor la cocina tradicional que elaboran los restaurantes de estas localidades, que si bien son conocidos en la zona por su buen hacer en los fogones, a toda aquella persona que quiera conocer o redescubrir el auténtico sabor de la cocina casera.

La D.O. Rueda es una denominación relativamente joven (acaba de celebrar su 30º Aniversario) que está viendo como el trabajo de los últimos años, a pesar del contexto negativo del mercado del vino y de la economía en general, hace crecer su fama nacional e internacional a un nivel inimaginable en sus comienzos, todo ello gracias a la excelente relación calidad-precio de sus vinos.

Pero a lo que vamos. Hoy queremos presentaros lo nuevo de uno de los “buques insignia” de Viñedos Nieva como es el vino Blanco Nieva Pie Franco 2011 D.O. Rueda.

Por séptimo año consecutivo los 32 restaurantes de Segovia y Madrid integrados en la Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia (Procose) vuelven a celebrar, entre el 6 y el 10 de febrero de 2012, los “5 días de El Dorado”.

Los “5 Días de El Dorado 2012″ son unas jornadas en las cuales los restaurantes asociados a PROCOSE ponen la ración de cochinillo Marca de Garantía de Segovia al 50 por ciento del precio que figura en la carta de cada uno de ellos como un acto de gratitud hacia los consumidores de este exquisito y delicado manjar.

El Real Sitio de San Ildefonso en Segovia tiene infinidad de encantos naturales y culturales como el Palacio Real de La Granja y sus famosos jardines con sus fuentes incluidas.

Si a todo esto le sumamos la rica gastronomía de la zona, como el cochinillo asado y los múltiples encantos que tiene el judión de La Granja, esta localidad segoviana, bien merece una visita obligatoria.

Para hacer esta visita algo más inmediata, el Ayuntamiento del Real Sitio de San Ildefonso, en colaboración con la Asociación de Cultivadores del Judión de La Granja, ha organizado …

La gastronomía en Segovia es, junto a su famoso Acueducto, uno de los alicientes que tienen los turistas a la hora de acercarse hasta esta histórica ciudad castellana.

Junto a estos dos ingredientes, el cochinillo y los judiones han estado permanentemente en las tarjetas de visita que ofrece esta ciudad a todos aquellos que quieren conocerla.

Pero en verdad esta ciudad, y sus establecimientos hosteleros en particular, quieren demostrar que de sus cocinas salen platos dignos de cualquier ciudad aspirante a ser Capital Española de la Gastronomía.

Como cada año por estas fechas, son muchos los restaurantes de Castilla y León que dedican unos días a la cocina de setas y caza. Aunque pocos son los que pueden decir que llevan veinte años consecutivos realizando dichas jornadas.

Uno de estos últimos es el restaurante La Matita, situado en la localidad segoviana de Collado Hermoso quien, hasta el próximo 11 de diciembre, ofrece la posibilidad de degustar un tipo de cocina altamente especializada en esta muestra de especies cinegéticas, definición que se refiere al arte de la caza, tanto de caza menor o mayor, con las especies más valoradas para su degustación tanto de pluma como de pelo.

¿Te imaginas que los mejores bares y restaurantes de Segovia ofrezcan al comensal tapas basadas en los platos de invierno más tradicionales de la cocina castellana?

Pues esto es lo que harán un total de 34 establecimientos en la quinta edición de “DeCuchara”. Un evento donde podremos tomar las tapas más contundentes y tradicionales para combatir el áspero y frío invierno segoviano.

La Quesería Celestino Arribas, situada en Escalona del Prado (Segovia) trabaja de manera totalmente artesanal utilizando solo leche de oveja.

Sus productos van desde el ya tradicional queso a las tortas, las cuajadas, los yogures, el requesón, etc…, siendo estos especialmente aconsejables para los niños debido a las beneficiosas propiedades de los mismos.

A diferencia de la gastronomía segoviana basada en el asado de lechazo o cochinillo, los platos estrella de Casa Zaca son los guisos. Su carta no suele variar demasiado excepto los miércoles con su ya famoso cocido y los viernes con el potaje de vigilia.

Destacar los extraordinarios judiones de la granja, las deliciosas cebollas rellenas de bechamel y carne, la sustanciosa caldereta de cordero o el espectacular pollo tomatero guisado con piñones.