Quiché de salmón y setas

Una «Quiche» es un tipo de tarta salada, típica de la cocina francesa, y esta receta de Quiché de salmón y setas es una buena forma de iniciarnos en la preparación de este plato.

Pero una receta de Quiché de salmón y setas en nuestra cocina aparte de aportarnos tiempo nos da prestigio ante nuestros comensales, ya que a su rápida elaboración hay que sumarle cómo queda en la mesa y en el paladar.

[alert type=white ] La quiche es un tipo de tarta salada proveniente de la gastronomía francesa. Se cocina con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca y espesa, mezclada con verduras cortadas, y/o productos cárnicos (bacon, jamón en tacos) o incluso pescado como en nuestro caso. Con ellos, se rellena un molde de masa quebrada y se cocina al horno hasta que la salsa de huevo cuaje.[/alert]

Quiché de salmón y setas

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Plato: Pan pizzas y masas

Calorías: 928

Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredientes

  

• 1 base Masa quebrada
• 200 g setas
• 150 g salmon limpio de pieles y espinas
• 100 ml Leche
• 200 ml Nata líquida para montar 35% M. G.
• 100 g Queso Philadelphia tipo Philadelfia
• 3 huevo
• Aceite de oliva virgen
• Perejil picado
• Sal
• pimienta negra

Masa quebrada básica:

• 200 g harina de trigo
• 100 g mantequilla derretida
• 1 huevo
• 3 cucharadas Agua templada
• Sal (una pizca)

Method

 

Elaboración masa quebrada:

1. En primer lugar haremos la masa del quiche incorporando en un bol todos los ingredientes.
2. Amasamos con un tenedor o directamente con la mano.
3. Una vez la tengamos bien amasada, la dejamos reposar diez minutos en un sitio fresco.

Elaboración del relleno de la Quiché de salmón y setas:

1. Para iniciar la preparacion de la Quiché de salmón y setas, en una sartén, con unas gotas de aceite de oliva, ponemos a "sudar las setas".
2. En lo que suelta el agua, untamos el molde de la quiche con un poco de mantequilla o aceite, estiramos la masa quebrada y la colocamos en el molde.
3. Una vez se haya evaporado todo el liquido que hayan podido soltar añadimos el salmón desmenuzado, sazonamos y reservamos.
4. En el vaso de la batidora o Thermomix, ponemos todos los ingredientes líquidos junto con el queso y los huevos.
5. Salpimentamos, añadimos el perejil y pasamos la túrmix.
6. Añadimos las setas y el salmón, removemos y lo echamos encima de la masa quebrada.
7. En un horno precalentado a 180º, metemos la Quiché de salmón y setas y la dejamos que se haga durante veinticinco minutos más o menos.
8. Sacamos y dejamos templar.

Nutrición

Calorías: 928kcalCarbohidratos: 63gProteina: 29gGrasa: 64gGrasa saturada: 32gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 14gColesterol: 385mgSodio: 606mgPotasio: 676mgFibra: 7gAzúcar: 4gVitamina A: 1950IUVitamina C: 4.1mgCalcio: 150mgHierro: 3.6mg

Notas

La receta esta mejor cuando pasan algunas horas desde su elaboración. Todo un plato gourmet esta Quiché de salmón y setas.

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