Ensalada de rabanitos con aliño de anchoa

Una refrescante propuesta a la hora de la comida o cena es esta ensalada de rabanitos con aliño de anchoa.

Sabemos que las ensaladas son un plato saciante y muy saludable que aportan a nuestro organismo con infinidad de vitaminas y sales naturales.

Con la llegada de la primavera, y el buen tiempo, las ensaladas «frías» vuelven a nuestra cocina.

Ensalada de rabanitos con aliño de anchoa

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Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo Total 20 minutos minutos

Raciones: 4 personas

Plato: Ensaladas

Calorías: 231

Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredientes

  

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Ingredientes de la ensalada de rabanitos:

• 1 lechuga hoja de roble
• 100 g lombarda
• 1 Manojo de rabanitos

Vinagreta de la ensalada:

• 100 ml Aceite de oliva virgen
• 40 ml Vinagre
• Alcaparras
• 8 Filetes de Anchoa
• 1 pizca Sal

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Method

 

1. Cortamos en juliana fina la lombarda y la lechuga hoja de roble. Lavamos, escurrimos y reservamos.
2. A continuación quitamos el tallo y la «raíz» a los rabanitos y les enjuagamos en agua fría.
3. Una vez tengamos todo bien escurrido lo volcamos en una ensaladera y procedemos a elaborar la vinagreta.
4. Picamos los filetes de anchoa y lo echamos, con el resto de los ingredientes, en un bol.
5. Mezclamos con un tenedor y aderezamos la ensalada.

Nutrición

Calorías: 231kcalCarbohidratos: 4gProteina: 3gGrasa: 22gGrasa saturada: 0.2gGrasa polinsaturada: 0.3gGrasa monosaturada: 0.2gColesterol: 8mgSodio: 146mgPotasio: 203mgFibra: 1gAzúcar: 2gVitamina A: 400IUVitamina C: 25.6mgCalcio: 40mgHierro: 0.7mg

Notas

Puedes acompañar la ensalada con unos picatostes de pan. También puedes echar algún fruto seco: nueces, piñones, etc.

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