Ayer tuvo lugar en el madrileño mercado de San Antón, la presentación del I Concurso Internacional «Cocinando con Trufa», que tendrá lugar los próximos días 4 y 5 de diciembre en la ciudad de Soria.
Hace ya unos días os hablamos de este evento gastronómico donde 15 equipos internacionales se enfrentarán por hacerse con el galardón de este concurso, seleccionados entre las 97 solicitudes recibidas de los cinco continentes. Un jurado de prestigio internacional será el encargado de decidir el equipo ganador de la primera edición del Concurso Internacional «Cocinando con Trufa». Un jurado que estará presidido por Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de la Gastronomía de España, y compuesto por el chef peruano Mitsuharu Tsumura (Restaurante Maido, considerado el octavo del mundo y número uno de Latinoamérica); el chef indio Sanjeev Kapoor, considerado el mejor cocinero de la India; el chef Akrame Benallal y el chef japonés Namae Shinobu, que cuentan con dos estrellas Michelin cada uno. A este grupo se sumarán también los chef españoles Oriol Castro y Alberto Chicote, entre otros.
Participantes del I Concurso Internacional «Cocinando con Trufa»
Rishi Naleendra Wengappuli Arachchige de Shri Lanka/Singapur, junto al alumno Teo jun Xiang
Diego Galicia de México/EEUU, con su alumna Alexana Cabrera
Ashfer Biju Ambalath Veetil de India/EEUU, junto con Isamar Checo
Kimberly Lallouz de Canadá y su alumno Seog Hwan Kim
Andrés Esteban Dávila de Islas Caimán/Ecuador, junto con su alumno José Arellano
Filippo Ghidoni de China/Taiwán y su alumna Chunyi Ma
David Tilly de Sudáfrica/Francia y su alumno Danesh Ghandi
Martin Lukesh de Argentina y Tomás Delgado
Fan-Ti Liao de Taiwán y Yin-Te Wu
Blaz Kostanjsek de Eslovenia, junto con Jure Dretnik
Varin Keokitvon de EEUU/Laos y Juan Guillermo Carreño
Robert William Harper de Nueva Zelanda/EEUU y Michael Long
Petrina Yan’er Loh de Singapur, con John Lee Si Sheng
Aitor Martínez Ros e Iván Sivera Saura, representantes de España
Marco Acquaroli y su alumna Giorgia Loda, representarán a Italia
Dinámica del I Concurso Internacional «Cocinando con Trufa» y actividades paralelas
El desarrollo del Concurso de Cocina establece la celebración de tres sesiones el lunes 4 de diciembre, donde competirán cinco equipos en cada sesión, que tendrán que preparar un plato caliente en un tiempo máximo de 90 minutos. Tras la deliberación del jurado, los cinco equipos mejor clasificados competirán el martes día 5 en la gran final, donde dispondrán de 120 minutos, para la elaboración de un plato caliente y un plato frío.
El equipo que resulte ganador del I Concurso Internacional «Cocinando con Trufa» recibirá el título de «Campeón Mundial de Cocina con Trufa2 y un premio económico de 8.000 euros. Además, todos los equipos participantes recibirán un diploma de participación.
Con el objetivo de hacer partícipe en este concurso a toda la ciudadanía soriana y a los turistas que visitan la provincia por este motivo, se han programado diferentes actividades paralelas como son la organización de talleres infantiles de cocina con trufa para el sábado 2 de diciembre y dos salidas de «Sendas Truferas» para el domingo día 3, en el que los asistentes van a poder realizar un taller de iniciación a la micología y visitar una finca trufera para poder disfrutar de la demostración de caza de trufa con perro.
