Un día largo el de ayer en Madrid Fusión 2009. Lo primero del día, la entrega del Premio a las...
Eventos gastronómicos
Ferias Gourmet, concursos de cocina, congresos gastronómicos, semanas gastronómicas, premios y actividades e iniciativas de restaurantes y hoteles.
Ya queda menos para que dé comienzo uno de los eventos gastronómicos más importantes de nuestro país, Madrid Fusión 2012. Y dentro de él, los diferentes concursos que se han organizado para esta edición. Si bien a estos concursos gastronómicos se podía inscribirse hasta el pasado día 1, casi todos de ellos han ampliado la fecha para presentarse.
Doce años dan para mucho, y más si hablamos de la gastronomía. Cocineros que van y vienen, restaurantes nuevos y otros "míticos" que han cerrado por diferentes causas, la mayoría por la crisis que estamos sufriendo desde hace ya un lustro. Modas culinarias de otros países que se adoptan rápidamente hasta que se quedan "obsoletas", y, por supuesto, las ganas por aprender y diferenciarse, han hecho posible que uno de los grandes eventos gastronómicos a nivel europeo, como es Madrid Fusión 2014, vuelva una edición más cargado de importantes novedades. Será del 27 al 29 de enero de 2014 cuando podamos asistir a la XII edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía "Madrid Fusión" y conocer todas sus novedades. La más importante será el nuevo programa "Saborea España", patrocinado por Facyre, dedicado exclusivamente a la cocina tradicional.
En estas últimas semanas os hemos ido comentando varios de los concursos que se desarrollarán en el marco de Madrid Fusión 2015. Un congreso de gastronomía que convertirá a la ciudad de Madrid en la capital mundial de la gastronomía. Quizás esta última frase pueda parecer algo exagerada pero viendo la gran cantidad de cocineros que se acercarán hasta este congreso, que se celebrará los próximos días 2, 3 y 4 de febrero, es más que acertada.
El Palacio de Congresos de Madrid ha sido el escenario perfecto, una vez más, para mostrar la vanguardia culinaria de Madrid Fusión 2011. Eneko Atxa ha mostrado el primer día de Madrid Fusión 2011, una guarnición aromática para acompañar los platos. Aunque ha sido Ferran Adrià el que mayor expectación ha creado gracias a la explicación que ha dado sobre lo que será su futura fundación sin ánimo de lucro elBullifoundation.
Será entre 21 al 23 de enero de 2013 cuando el Palacio Municipal de Congresos abra sus puertas a la XI Edición del Congreso Internacional de Cocina Madrid Fusión. Durante estos tres días más de 100 cocineros internacionales se darán cita en Madrid Fusión 2013 que se presenta con un concepto renovado, más abierto que nunca a los intercambios y la participación gracias a nuevos espacios y actividades como...
Eneko Atxa, uno de los tres estrellas patrios, tampoco ha querido dejar pasar la ocasión de mostrar las verduras que sirve en su restaurante "Azurmendi". En esta ocasión no son suyas, las verduras, que si las técnicas con las que las transforma en bocados tan especiales que le han convertido en uno de los grandes nombres de la cocina mundial. Su trabajo, junto con el de los productores que le suministran productos olvidados en el tiempo y en la memoria de los caseríos.
Postvanguardia, instinto creativo, paladar mental, radicalidad, esencia, sostenibilidad, técnica, saber, sabor. Son las palabras que más se oyen estos días...
Será entre el 24 y 26 de enero del próximo año cuando se celebre Madrid Fusión 2012, uno de los mayores congresos gastronómicos a nivel nacional. La del próximo año será una edición muy especial , pues será el décimo aniversario de Madrid Fusión. Un aniversario que vendrá cargado de aires nuevos, reclamados por muchas voces desde hace unas cuantas ediciones, y que estará dedicado a las nuevas tendencias, técnicas, gestión y fusión en los fogones.
Madrid Fusión 2013 cambia en esta edición de ubicación. Tras más de diez años celebrándose en el Palacio de Congresos de Madrid, el Congreso Internacional de Gastronomía Madridfusión se traslada a IFEMA, más concretamente al Pabellón 14.1 de Feria de Madrid. Este cambio imprevisto ha sido debido a las nuevas normas adoptadas por el Ayuntamiento de la capital, tras el lamentable caso del Madrid Arena, lo que ha provocado el cierre de de la anterior sede y el consiguiente cambio de ubicación que obliga a la organización a adaptar en menos de dos meses el proyecto en el que llevan trabajando desde la pasada edición.
Madrid Fusión, uno de los eventos gastronómicos más importantes del panorama nacional, tendrá lugar el próximo mes de febrero. Concretamente serán los días 2, 3 y 4 de febrero de 2015 cuando tenga lugar una nueva edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía "MadridFusión". Tres días para ver, conocer y disfrutar de la alta cocina mundial, gracias a la presencia de 100 cocineros de 12 países quienes ofrecerán otras tantas demostraciones técnicas, diferentes talleres formativos, presentaciones de novedosos productos e ingredientes además de poder hacer un recorrido por la cultura gastronómica del mundo, teniendo como referencia a China y a la ciudad de Helsinki, país invitado y nuevo gran destino gastronómico europeo, respectivamente.
Madrid Fusión, uno de los congresos gastronómicos más potentes a nivel europeo, celebrará una nueva edición los próximos días 23, 24 y 25 de Enero de 2017. Bajo el título "Códigos compartidos con la Alta Cocina. Caminos del Futuro" MadridFusión afronta una nueva etapa con el reto de revalorizar la alta cocina frente a los nuevos gustos.
