No sabía muy bien como preparar “otra vez salmón”, pero echando un vistazo a la nevera y viendo lo que había dentro, elaboré un rico "salmón con queso Idiazábal en crema de cítricos".
Por estas fechas, cuando empezamos a ver las fresas en la frutería, y cuando tienen buen precio, solemos comprar una caja de dos kilos. Con esta cantidad, en casa, tomamos esta fruta de múltiples maneras, en tartaletas, con queso mascarpone, con crema y hojaldre, mousse, yogur, espuma, en ensaladas y pinchos, etc.
Receta de Salmón a la naranja. Una elaboración muy sencilla y fácil de elaborar que gusta a todo el mundo (aunque no les guste el pescado). El salmón a la naranja podemos prepararlo en muy pocos minutos, usando una sartén o en el horno.
Cada año por estas fechas suelo preparar una Tarta de Cumpleaños, sí, uno también cumple años... Pero lo bueno es que como soy el que prepara la Tarta de Cumpleaños, la elaboro a mi gusto. Si el año pasado fue una tarta de chocolate este año ha sido una Tarta o Pastel Red Velvet. Una tarta de origen americano que, simplemente, está deliciosa.
Estamos en plena temporada de caza, palabra maldita para muchos, de goce para otros. Personalmente la caza es una afición que no me entusiasma, por el contrario me gusta cocinarla (y comerla) en elaboraciones como estas Alubias con liebre, Perdiz escabechada o Guiso de Ciervo. Y la verdad es que si no fuera por esta gente (quien no tiene un cazador en su familia), no podríamos disfrutar de estos platos exquisitos y únicos, propios de esta temporada, como esta receta de Palomas guisadas al vino tinto.
Habíamos elaborado recetas de buñuelos de varias maneras. El año pasado los preparamos rellenos de crema pastelera y también con nata. Pero después de que se pasara la “temporada“ de buñuelos, me encontré por casualidad, en el foro mundo recetas una receta en la cual la masa de los buñuelos tenía incorporada la crema pastelera. Estos buñuelos están deliciosos y quedan muy esponjosos.
Cada año que pasa, en Navidad, procuramos pasar menos tiempo en la cocina para poder disfrutar más de la compañía en la mesa. Esas charlas previas, durante y post cena o comida navideña no tienen precio...
Por este motivo solemos preparar el Menú de Navidad de tal manera que lo más importante sea la compañía y no la comida. Aunque no por ello dejamos de preparar platos ricos y llamativos para tal ocasión.
Recetas de bizcochos de chocolate hay muchas. Unas más complicadas que otras. Aunque si buscas una receta de bizcocho fácil te aconsejo la receta de bizcocho de yogur. Una receta en la cual usaremos como utensilio de medida el mismo envase del yogur. Como en la receta de bizcocho de yogur de chocolate que hemos hecho en esta ocasión. Una elaboración a la cual hemos decorado con naranja confitada y glaseada con el almibar de cocer las mismas naranjas.
Desde que descubrimos la Pastaflora no hemos dejado de utilizarla para elaborar postres de todo tipo. Comenzamos con una Tarta Tatín de plátano con Crema de Avellanas, seguimos con una Tarta de pastaflora de manzana y turrón, otra Tarta de Chocolate blanco y fresas, hoy le toca el turno a una Tarta de Naranja en Pastaflora. La receta de Tarta de Naranja que os presentamos hoy la hemos sacado del libro "Postres" de la colección "Escuela de Cocina Italiana".
Ensalada de espinacas y queso de cabra, una receta fácil, ideal para desengrasar en Navidad y disfrutar en la mesa. Entre...
En casa, de vez en cuando, solemos asar algún redondo de ternera. Aunque, por esta vez, y sirviendo de precedente, hemos sustituido la carne de ternera por un buen trozo de lomo de cerdo. Si esta Navidad no te quieres complicar la vida en la cocina te invito a que elabores esta receta "Lomo de cerdo agridulce".
Después agregamos el curry, dejamos que cueza un poco más, apagamos el fuego y reservamos. Cortamos el lomo en filetes anchos, salpimentamos y los haremos lentamente en una sartén, parrilla o plancha, untándonles con un pincel la salsa de naranja y curry permanentemente.
