El Aderezo, blog de cocina y gastronomía desde 2006

18 agosto, 2026
Tartas
Tartas
Recetas de tarta fáciles: te mostramos como preparar las tartas más deliciosas de manzana, de cumpleaños, las más tradicionales e innovadoras. Las mejores recetas para que triunfes en la mesa.

Galette de Melocotón
Tartaletas de Fresas
Tarta de mango
Bizcochos
Bizcochos
Las Recetas de Bizcocho casero tradicional más deliciosas y fáciles de cocinar, esponjosas y con diversos ingredientes como chocolate, yogur, etc.., que seguro que gustarán y mucho a todos vuestros comensales. Animaos a preparar alguna, seguro que no os defraudarán.

Tronco de Navidad: receta paso a paso
Receta de bizcocho de pistachos
Bizcocho de plátano y manzana
Recetas de pollo
Recetas de pollo
Recetas con pollo, las mejores y más fáciles: Asado, al horno, en ensalada y mil maneras más de preparar este delicioso ingrediente. Muchas ideas de recetas con pollo para tu cocina que gustaran a todos tus invitados.

Hojaldre de pollo
Pollo al horno con verduras
Pastel de pollo y verduras
Guisos de siempre
Guisos de siempre
Guisos y estofados, las mejores recetas caseras de guisos tradicionales. Fáciles y deliciosas de hacer en tu cocina. De ternera, cerdo, con patatas…. Anímate a cocinarlas, seguro que os gustan a ti y a tu familia.

Alubias con bacalao
Calamares rellenos
Guiso de patatas con chipirones
Mermeladas
Mermeladas
Recetas de mermelada y confituras, un listado de recetas de mermelada y sus distintas variedades tanto dulces como saladas, así como su uso en la cocina.

Mermelada de ciruelas y manzana
Mermelada de cerezas
Mermelada de frambuesa casera
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Gazpacho de pepino y kumato

Recetas de Cocina

Gazpacho de pepino y kumato

Hace unos días, con motivo de la acción vía Twitter #1kilopepino, elaboramos una deliciosa crema de pepino, yogur y melocotón como apoyo a unos de los productos más representativos y demandados de la huerta española como es el pepino. Casi una semana después de realizar esa receta, tenemos que seguir promociando el consumo de este producto porque el gobierno alemán no sabe a ciencia cierta de donde procede el brote de la bacteria E.coli, que tantos estragos está haciendo al mercado hortofrutícola español en general, y a los agricultores de pepino del sur de España en particular. Por este motivo...

Eventos gastronómicos

Concurso de Pinchos de Valladolid 2011

Como ya os anunciamos hace unas semanas, del 7 al 12 de junio, se celebrará en Valladolid y provincia el Concurso de Pinchos de Valladolid 2011. Un evento en el cual participarán 67 establecimientos hosteleros, entre bares, restaurantes y algún que otro hotel, con unas propuestas de lo más variopinta. Si bien en este año hay 20 participantes menos que en la edición anterior, los pinchos presentados al concurso han aumentado tanto en calidad como en vistosidad.

Esferificación de yogur sobre cous cous de brocoli

Eventos gastronómicos

Juan Carlos Padrón pasa a la final del Concurso Cocinero del Año 2012

La tercera semifinal de la IV edición de Concurso Cocinero del Año, celebrada ayer en el centro CioMijas de Mijas Costa en Málaga, ya tiene vencedor. El chef Juan Carlos Padrón, del restaurante tinerfeño "El Rincón de Juan Carlos", ha sido el tercer cocinero que pasa a la final nacional del Concurso Cocinero del Año 2012, que se desarrollará en la próxima Feria Alimentaria de Barcelona.

Guisantes salteados con cecina 4

Recetas de Cocina

Guisantes salteados con cecina

Basándonos en una de las recetas de guisantes más tradicionales (salteados con jamón), hemos sustituido el jamón por una buena cecina de León. El resultado final ha sido una delicia de receta con un toque ahumado.

Coctel de Ginebra, zumo de lima y limón con hojas de albahaca 2

Recetas de Cocina

Coctel de ginebra, zumo de lima y limón con hojas de albahaca

Cuando llega el buen tiempo sin duda este cóctel de ginebra, zumo de lima y limón con hojas de albahaca es una buena opción para desconectar de una jornada laboral intensa. Pensarás que para elaborar un cóctel de ginebra, zumo de lima y limón con hojas de albahaca habrá que tener bebidas exóticas y exclusivas, nada por estilo. Teniendo una buena botella de ginebra, como por ejemplo la G'Vine, un limón, una lima y un poquito de albahaca fresca, podemos preparar un par de cócteles que nos harán disfrutar del momento.

Cocina ecológica en Paradores

Eventos gastronómicos

La cocina ecológica de Paradores

Paradores ha presentado esta mañana su nueva propuesta gastronómica compuesta por unos menús de cocina ecológica que forman parte del Almanaque Culinario “El Arte Breve de la Cocina”. Siguiendo con la búsqueda de lo natural, lo auténtico y lo tradicional, Paradores de Turismo nos propone para este verano unos menús basados en los productos típicos de temporada de cada región, orientado a resaltar la sostenibilidad, los valores ecológicos de la cocina regional, así como la manera de cocinarlos.

Ferran Adrià: Reinventar la cocina

Cultura gastronómica

Ferran Adrià: Reinventar la cocina

Sin duda alguna Ferran Adrià es para muchos el mejor cocinero de la década. De hecho su restaurante elBulli era y es considerado por muchas guías gastronómicas como uno de los mejores restaurantes del mundo. Pero los tiempos cambian y hoy en día, a escasos dos meses para que elBulli cierre sus puertas, para reconvertirse en una fundación sin ánimo de lucro en el 2014, el afamado escritor y crítico gastronómico estadounidense, Colman Andrews, nos presenta la biografía de Ferrán Adrià: Reinventar la cocina. Un viaje incesante por la gastronomía.

Twin One by Lekue

Twin One de Lékué,cubiertos y palillos en un mismo utensilio

Si te gusta la cocina japonesa pero los palillos no son lo tuyo, no te preocupes ya que Lékué ha ideado el "Twin One", un práctico e innovador utensilio que fusiona oriente y occidente en un único producto. Diseñado por Design Wright, el Twin One une en un mismo utensilio que separando los dos palillos podemos usarlos como tenedor o cuchillo. Aparte, si encajamos los dos cubiertos conseguimos unos palillos muy manejables para todos, desde los más expertos, pasando por principiantes e incluso a los más pequeños de la casa.

Crema de pepino, yogur y melocotón

Recetas de Cocina

Crema de pepino y yogur con melocotón

Después de ver como Alemania tiraba por los suelos el sector hortofrutícola español, muchos twitteros (entre los que me encuentro) nos hemos animado a comprar #1kilopepino como muestra de apoyo a los agricultores españoles, después de todo lo que se ha montado en torno al pepino español. Y como no solo se trataba de comprar #1kilopepino, sino más bien de quitar hierro a la crisis del pepino español, con este kilo de pepinos hemos elaborado unas cuantas recetas como gazpacho o esta deliciosa y refrescante crema de pepino, yogur y melocotón.

elena arzak

Eventos gastronómicos

Elena Arzak y Pepe Rodriguez, Premio Nacional de Gastronomía

Como viene siendo tradicional desde el año 1974 la Real Academia Española de la Gastronomía ha dado a conocer a las personas galardonadas con el Premio Nacional de Gastronomía 2010. Si bien en el año 1974 el premio al mejor jefe de cocina fue para el cocinero Juan Mari Arzak, el Premio Nacional de Gastronomía 2010 ha sido...

Eventos gastronómicos

Ferrán Adrià protagonista del nuevo anuncio de Estrella Damm

Como cada año la marca cervecera Estrella Damm nos presenta su nuevo anuncio publicitario de cara al verano. En esta edición han tirado la "casa por la ventana" y se han hecho con los servicios del cocinero Ferrán Adriá y su restaurante elBulli para dar promoción a sus cervezas. Con Ferrán Adrià como excusa y unas supuestas prácticas de cocina en el restaurante elBulli como trasfondo, recordando que este cierra sus puertas este año para renacer en el 2014 como elBulli Foundation, el spot repasa las vivencias veraniegas de dos de los participantes en dicho curso.

XI Jornadas Gastronomicas de Aranda de Duero

Eventos gastronómicos

XI Jornadas Gastronómicas de Aranda de Duero

Un año más, los amantes del Lechazo de Castilla y León tenemos la oportunidad de degustar este exquisito manjar en su máxima expresión gracias a las XI Jornadas Gastronómicas de Aranda de Duero. Nueve restaurantes especializados con horno de leña de la localidad burgalesa de Aranda de Duero ofrecerán, del 1 al 30 de junio, un menú completo basado en el Lechazo de Castilla y León, además de otros productos de la tierra, y armonizado con Vino Denominación de Origen Ribera del Duero por tan sólo 37 euros.

Aperitivo de huevo, queso y jamón en tempura 3

Recetas de Cocina

Aperitivo de huevo, queso y jamón en tempura

La verdad que antes de elaborar este aperitivo de huevo, queso y jamón en tempura mi primera opción era, en vez de la tempura, rebozarlo en bechamel y en huevo y pan rallado. Pero si os soy sincero, una vez visto el desarrollo de la receta y su posterior resultado, creo que ha sido todo un acierto este cambio.

Semana Internacional de la Trucha de León

Eventos gastronómicos

45ª Semana Internacional de la Trucha de León

La Semana Internacional de la Trucha de León, un evento declarado de Interés Turístico Regional, cumple este año su 45 edición con muchas novedades. La primera, y más notable, es el cambio de ubicación ya que si bien en los últimos años se ha venido celebrando en el Parador Hostal San Marcos, la 45ª Semana Internacional de la Trucha se trasladará a una gran carpa (de más de 600 metros cuadrados), que se situará en la Plaza de Marcelo de León.

Koldo Royo

Internet y televisión en la cocina

Cocina Vasca en Canal Cocina con Koldo Royo

Dos años después de que se emitiesen los primeros capítulos del programa Cocina Vasca del cocinero Koldo Royo, Canal Cocina comienza a emitir a partir de hoy una nueva temporada con deliciosas recetas de cocina vasca. Sin duda alguna la cocina vasca a sufrido una evolución permanente en los últimos años, gracias a los excelentes productos de la despensa de Euskadi, al buen hacer de los profesionales del sector, las nuevas tendencias culinarias, pero nunca sin olvidar su cultura gastronómica más tradicional.

Concurso Cocinero del Año

Eventos gastronómicos

Participantes en la 3ª Semifinal Concurso Cocinero del Año

Para esta semifinal se han podido presentar cocineros procedentes de Andalucía, Canarias, Extremadura, Ceuta y Melilla. Unos chefs que han confeccionado un menú especial, formado por un entrante, plato principal y postre (cuyo coste total no puede superar los 16 euros por persona en materia prima), aparte de un entrante. Entre todas las solicitudes recibidas, un jurado técnico ha elegido a los diez siguiente cocineros para qué, el próximo miércoles 1 de junio, concursen en directo en la III Semifinal del IV Concurso Cocinero del Año:

Torta Cañarejal

Los Ingredientes

Torta Cañarejal

La Torta Cañarejal es un queso artesano elaborado en la localidad vallisoletana de Pollos, con una textura y untuosidad únicas, que se caracteriza por un sabor potente, pero suave a la vez, que le otorgan las diferentes plantas aromáticas como el romero, la ajedrea, el tomillo, el espliego, el orégano o la salvia, de las que se alimentan las ovejas. Este sorprendente queso tiene un color exterior blanquecino y con un "corazón" interior untuoso de color entre marfil y pajizo y un aroma intenso característico, similar al de otras tortas de oveja que se elaboran en España como pueden ser la Torta del Casar o la Torta de la Serena, pero cada una de ellas con sus propias particularidades.

Gazpacho de Fresas con espuma de queso 1

Recetas de Cocina

Gazpacho de fresas con espuma de queso

Con la llegada del buen tiempo somos muchos los que cambiamos de hábitos alimenticios. Me explico. Solemos dejar a un lado platos contundentes como guisos o platos de cuchara, y nos pasamos a otros más ligeros a base de ensaladas, cremas o sopas frías.

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