Menús baratos para Navidad en Canal Cocina

A estas fechas del año quien más y quien menos ya está pensando en que menú preparará para celebrar la Navidad. Para todos ellos, y alguno que ande algo despistado, Canal Cocina ofrecerá una programación especial, a partir de diciembre, dedicada a enseñarnos a elaborar sencillos menús navideños con productos baratos o "low cost". Esta programación especial de Menús de Navidad contará con más de cien programas a base de recetas para todos los gustos, para todos los bolsillos y para todos los niveles de dificultad, ya que la finalidad es que toda la familia se implique a la hora de cocinar los menús navideños.

Recetas de Cocina

Espaguetis con setas

Espaguetis con setas, otra deliciosa receta de níscalos más que nos encanta. [the_ad_placement id=»horizontal1″] Hay que ver lo bien que...

Crema de niscalos, cecina y yema de huevo-5

Recetas de Cocina

Crema de níscalos con yema de huevo y cecina

Este año estamos disfrutando de lo lindo cada vez que vamos al pinar a buscar níscalos. Rara es la vez que vengamos con la cesta vacía. Y es que los níscalos son una de las setas que más nos gustan en casa. Por eso las recetas con níscalos son muchas y variadas. Les hemos probado en revuelto; con huevo, patatas y jamón; con espaguetis, con pechuga de pollo, acerolas y castañas; con garbanzos y rape; níscalos al ajillo; como salsa para pasta; en tortilla; en guisos tradicionales, etc. Pero nunca habíamos preparado una receta de crema de níscalos.

Eventos gastronómicos

Participantes en la final del X Campeonato de Cocineros de Castilla y León

A partir de las once de la mañana del día de hoy, 22 de noviembre, se encenderán los fogones del X Campeonato de Cocineros de Castilla y León que se celebrará hasta el próximo sábado 24 de noviembre en "INTUR", la Feria Internacional del Turismo de Interior. Como ya os comentamos hace un tiempo, el X Campeonato de Cocineros de Castilla y León es un certamen organizado por la Asociación de Maestres de Cocina, una organización gastronómica estrictamente castellanoleonesa que agrupa a más de cincuenta cocineros y sus respectivos restaurantes de entre los más emblemáticos de la región.

Eventos gastronómicos

I Premio Promesas de la Alta cocina – Convocatoria

Hasta el próximo 21 de enero de 2013 los alumnos de hostelería, que estén cursando el último año de formación de un programa de cocina o pastelería en alguna de las escuelas de cocina españolas, pueden presentarse al I Premio Promesas de la Alta Cocina organizado por Le Cordon Bleu. Para poder concursar, los alumnos de hostelería tendrán que demostrar, junto al resto de participantes, su destreza técnica, creatividad y talento para la cocina. El premio para los primeros clasificados será una beca para estudiar en Le Cordon Bleu Madrid.

Cultura gastronómica

La cocina pop de El Comidista

El Comidista, el blog culinario más gamberro de la red que nos gusta visitar día sí y día también para conocer las recetas, cacharros varios, preguntas insólitas, y todo aquello que le pasa por la mente a Mikel López Iturriaga. “El Comidista”, es una bitácora seguida por miles de personas, que igual te explica como elaborar un “Pepino picante con lima y feta”, que pide compromiso al Presidente de Mercadona con el productor alimentario local a pequeña escala. Así es Mikel. Un tipo normal, que dice -y a veces hace- cosas normales y razonables. Ah!, y es de Bilbao.

Eventos gastronómicos

Guía Michelin España y Portugal 2013

La Guía Michelin España y Portugal 2013 ha dejado un sabor agridulce entre los restaurantes españoles. Si bien en esta edición no se esperaban muchas sorpresas, para variar con esta guía, la noche tuvo unos cuantos restaurantes que celebraron su tercera y primera estrella con la misma alegría. La puesta en escena no pudo ser mejor, el Hotel Ritz de Madrid, junto con una comitiva compuesta por los mejores cociner@s españoles y portugueses, hizo que la prensa se amontonase para conocer de primera mano a los afortunados (y desafortunados) de la Guía Michelin.

Eventos gastronómicos

Feria del Vino y Alimentación Mediterránea 2012

Del 24 al 26 de noviembre el Palacio de Congresos de Torremolinos acogerá la Feria del Vino y Alimentación Mediterránea 2012. Un evento que reunirá en sus actividades a bodegas y consejos reguladores de una veintena de países, grandes referentes de la sumillería nacional e internacional, así como profesionales de la enología y la restauración. Esta nueva edición de la Feria del Vino y Alimentación Mediterránea mantiene su firme apuesta por combinar la exposición comercial con la didáctica y la formación, tanto de profesionales como aficionados. Por ello se ha realizado un amplio programa de actividades que satisfaga a todos.

Vinos y Bebidas

Ginself, la ginebra valenciana elegante, diferente y suave

Ginself es una ginebra que salió al mercado a principios del año pasado, al rebufo de la incipiente moda del Gintonic que se estaba asentando en España. Como uno ya no tiene edad, ni tiempo, para ir de copeteo a no ser que sea de cuestiones laborables, no conocía su existencia. En una de esas escapadas por cuestiones laborables, en la Posada Real Sitio de Ventosilla, tuve el placer de conocer y degustar la ginebra valenciana Ginself.

Eventos gastronómicos

Miguel Cobo Campeón del Concurso de Cocineros de Castilla y León

Hoy ha tenido lugar, en el marco de la Feria Internacional de Turismo de Interior "INTUR", la final del X Campeonato de Cocineros de Castilla y León. Un evento organizado por la Asociación de Maestres de Cocina en el cual se ha proclamado vencedor Miguel Cobo García, representante del restaurante El Vallés de Briviesca (Burgos). El ganador del X Concurso de Cocineros de Castilla y León ha conseguido vencer al resto de los tres finalistas, elegidos en dos semifinales que se han venido celebrando desde el pasado jueves en las instalaciones de Feria de Valladolid.

Recetas de Cocina

Pizza Siciliana o Sfinciuni, la receta original

Según la Wikipedia, la Pizza siciliana o Sfincione (Sfinciuni en siciliano) es un tipo de pizza originaria de la ciudad siciliana de Palermo (Italia), que al contrario que la Pizza Napolitana suele tener forma cuadrada o rectangular, una base de masa más gruesa, mucho mayor contenido de queso, a la que se le añade finalmente pan rallado por encima. Si rebuscamos por la red podemos encontrar que la Pizza Siciliana o Sfinciuni es considerada por muchos como "La Madre de todas las Pizzas". Como en casi todas las recetas tradiciones estas han partido primero por la necesidad de la primera persona que la elabora y segundo por aquellas otras que han dado su "toque" particular o cambio, que ha llegado hasta nuestros días.

Internet y televisión en la cocina

X Concurso Berlys de Bocadillos de Autor

Los bocadillos son un recurso único y original a la hora de preparar una comida o cena improvisada. Míticos son los bocatas de panceta o tortilla de patata que nos comemos, o por lo menos yo, muy de vez en cuando. Y es que el bocata da para mucho. Y si no que se lo digan a los organizadores de Madrid Fusión 2013 que para esta edición están ultimando, entre las muchas actividades que programan de forma paralela al Congreso Internacional de Gastronomía, el 10º Concurso Berlys de Bocadillos de Autor.

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