Hacía ya tiempo que no preparaba lasaña en nuestra cocina, y la verdad, estábamos ya de antojo. Aunque tras los excesos de las vacaciones no era plan de hacer una lasaña tradicional de carne, sino algo más ligera, a base de pescado.
Por eso, en esta ocasión y sirviendo de precedente, he preparado una Lasaña de pescado.
La lasaña es un tipo de pasta que se sirve en láminas, además de denominarse así también a un plato que tiene pasta en láminas intercaladas con carne y bechamel llamado lasaña al horno.
También se puede hacer con verduras (espinacas, berenjenas, etc) o pescados, que es la receta de Lasaña que os hemos preparado para hoy.
¡Puntúa esta receta!
| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 12 placas lasaña precocida
- 500 g pescado en filetes (se puede usar otro pescado blanco)
- 1 Calabacín
- 1 Cebolla
- 200 g gambas peladas
- 80 g Tomate frito
- 250 ml Nata líquida para montar 35% M. G.
- 1 cucharada harina de trigo
- Aceite de oliva virgen
- nuez moscada
- hierbas provenzales
- sal
Ingredientes
| ¡Puntúa esta receta! |
Instrucciones
- Ponemos a remojo de agua caliente las placas de la lasaña, y seguimos las indicaciones sobre el tiempo que nos marque el envase.
- Mientras pelamos la cebolla y el calabacín. Cortamos finamente la cebolla y el calabacín en dados no muy grandes.
- Ponemos tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén y pochamos la cebolla, a fuego medio, durante cinco minutos. Añadimos los dados de calabacín, removemos y dejamos hacer durante cinco minutos más.
- Limpiamos y cortamos en dados grandes el filete de Perca. Aunque este pescado se puede sustituir por merluza, balao, rape, etc.
- Incorporamos el pescado a la sartén, sazonamos al gusto y removemos.
- Tapamos la sartén y dejamos que se haga a fuego suave durante cinco minutos, removiendo de vez en cuando.
- Destapamos, añadimos la nata y las gambas. Removemos y dejamos cocer a fuego medio-alto otros cinco minutos.
- Ponemos un escurridor sobre un cuenco o cazuela amplia. Vertemos el sofrito de pescado por encima y dejamos escurrir mientras sacamos las placas de lasaña de la cazuela.
- Cubrimos una fuente de horno con una capa fina de salsa de tomate.
- Colocamos una capa de placas de lasaña, cuatro unidades.
- Echamos unas cucharadas del pescado y gambas por encima de la capa de pasta, procurando echar la mitad y dejar la otra mitad para otra posterior capa.
- Colocamos otras cuatro placas de lasaña y repetimos la operación anterior.
- Cubrimos finalmente con las cuatro últimas placas de lasaña.
- Ponemos una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva.
- En cuanto esté caliente añadimos la cuchara de harina. Doramos y vertemos la salsa que teníamos en el cuenco de escurrir el pescado.
- Espesamos al gusto y repartimos por encima de la última capa de lasaña. Aderezamos con un poco de hierbas provenzales y gratinamos la Lasaña de pescado durante 7 minutos, con el horno previamente precalentado a 180º,
- En esta ocasión no he puesto queso rallado, por el tema calórico, aunque si lo prefieres en vez de gratinar la lasaña de pescado sin queso, puedes añadirlo.
- Sacamos la Lasaña de pescado del horno, servimos y degustamos.
