Restaurantes - El Aderezo, blog de cocina y gastronomía desde 2006

Entrecotte con pastel de patata y salsa esfericadas de pimientos asados

Ramiro’s se muda al Auditorio Miguel Delibes

El restaurante Ramiro's (1 estrella Michelin y 2 soles Repsol) ha sido y es uno de los referentes gastronómicos que tiene Valladolid. Siempre en alerta, buscando no estancarse, Jesús Ramiro ha ocupado durante los últimos años un lugar mágico y especial, como es la décima planta del Museo de la Ciencia. Esto ha sido hasta ahora, ya que el restaurante Ramiro's cambia de ubicación y se trasladará hasta la tercera planta del Centro Cultural Miguel Delibes, en el espacio que antes ocupaba el restaurante Zarabanda...

Restaurantes

El Invernadero, el restaurante de Rodrigo de La Calle

Con motivo de la presentación de los nuevos Veggies de Zumosol, tuvimos la oportunidad de conocer el proyecto que el...

Eventos gastronómicos

Premios Gourmetour 2007

Los premios Gourmetour 2007 han recaído en El Racó den Freixa (Barcelona), como restaurante del año; el Puerta de América (Madrid), hotel del año, el Shunka (Barcelona), restaurante de cocina extranjera; el cocinero del año, Ramón Freixa de El Racó y maître del año, Juli Soler, de El Bulli en Roses (Girona).

Manitas de cerdo rellenas de morcilla y frutos secos en su jugo

Restaurantes

El Ingenio Chico, restaurante en Segovia

Con poco más de un año de vida desde la inauguración de este restaurante en febrero de 2013, el Ingenio Chico se está convirtiendo en una opción diferente a los tradicionales asadores que abarrotan la ciudad. Una propuesta diferente y fresca que lleva el sello del cocinero Julio Reoyo. El acceso al restaurante El Ingenio Chico se puede hacer de dos maneras, por una entrada directa que nos lleva hasta la segunda planta del local, o bien, por el acceso de la Casa de la Moneda en el cual podemos ver los diferentes mecanismos hidráulicos que se usaban antiguamente para acuñar monedas y el cual os aconsejo.

Restaurantes

Restaurant & Bar Design Awards 2014, galardonados

La sexta edición de los "Restaurant & Bar Design Awards" ya ha finalizado. Entre las más de 3.000 inscripciones, correspondientes a restaurantes y bares de más de 70 países, un jurado profesional compuesto por personalidades de reconocido prestigio en el mundo del diseño, la gastronomía, la hostelería y el interiorismo ha seleccionado al restaurante Les Haras Brasserie (Francia), diseñado por Jouin Manku, como el restaurante mejor diseñado del mundo, y al FEI (China), diseñado por A.N.D., como el mejor en la categoría de bar.

Eventos gastronómicos

Los 30 establecimientos Imprescindibles de la Tapa y el Vino de Jerez

Entre las más de 80 propuestas presentadas por los establecimientos del centro de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María, los votantes a través de la web www.tapayjerez.com han encumbrado al restaurante Ajonegro hasta la primera posición del ranking por su acertada combinación de Flor de Alcachofa con un Amontillado. La Carboná, El Gallo Azul, Juanito y Taberna Argüeso han completado las cinco primeras posiciones.

Cocineros y Chefs

elBulli, el mejor restaurante del mundo

El restaurante de nuestro aclamado Ferran Adrià, “elBulli” ha sido elegido por tercer año consecutivo por la revista británica “Restaurant...

Restaurantes

Carme Ruscalleda cierra el restaurante Sant Pau en octubre

En palabras de Toni Ballam y Carme Ruscalleda "los 30 años del Sant Pau nos conducen a una reflexión, que creemos lícita y natural. Llevamos los dos una vida compartida y laboral de 50 años, por la que nos sentimos llenos de vida e ilusión, y estamos agradecidos a la suerte que nos acompaña. La suerte de trabajar con un staff profesional que ama la naturaleza y siente el compromiso de los colores de la marca Sant Pau-Carme Ruscalleda. Sin un buen equipo no hay discurso gastronómico, y nosotros lo tenemos. En Sant Pol, en Tokyo, en Barcelona y este verano también en Mónaco. Nos satisface enormemente contar con su fuerza, su colaboración y su complicidad. El día 27 de octubre Carme Ruscalleda apagará los fuegos de las cocinas del restaurante Sant Pau de Sant Pol de Mar. Tras el cierre el Sant Pau se convertirá en un laboratorio gastronómico y un bar que llevará la hija del matrimonio, Mercè Balam.

Cultura gastronómica

Guía Michelín 2009 España y Portugal

No ha concedido a ningún restaurante español la tercera estrella Michelín. Si que había muchos aspirantes pero ninguno ha llegado a la cima del Olimpo gastronómico. Entre los aspirantes a "súper" restaurante estaban, los sempiternos, Celler de Can Roca de los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca y el Mugaritz de Andoni Luis Aduriz en Rentería (Guipúzcoa), cuarto restaurante más influyente del mundo según la lista Restaurant 2008, y en la actualidad con dos estrellas en la guía roja.

Restaurantes

Convento de Mínimos. Un restaurante diferente

Desde hace unos cuantos años buscamos restaurantes en los cuales la sorpresa y la innovación culinaria son parte fundamental para el disfrute gastronómico. Además se está produciendo otro tipo de innovación, que no es otro que el del diseño y la transformación en restaurantes de espacios no concebidos en principio para este fin como pueden ser los industriales o monumentales que por diversos motivos han caído en desuso. El restaurante Convento de Mínimos de Segovia, ha llevado un paso más allá la búsqueda de esta combinación de diseño y gastronomía.

Cocineros y Chefs

Bruno Oteiza y Mikel Alonso se cuelan en la lista Pellegrino

Después de anunciaros quienes eran los diez mejores restaurantes del mundo (entre los cuales están 4 españoles, 3 estadounidenses, 1 italiano, 1 inglés y 1 danés, encabezando la lista), desmenuzando el resto de posiciones, en busca de más restaurantes regentados por cocineros españoles, nos encontramos con la sorpresa de ver entre los 50 mejores restaurantes del mundo al restaurante mexicano Biko, regentado por los cocineros Bruno Oteiza y Mikel Alonso.

Restaurantes

Gourmet Experience en El Corte Ingles

Ayer se inauguró en El Corte Inglés de la calle Goya en Madrid "Gourmet Experience". Un multiespacio gastronómico que combina la degustación con la venta de productos gourmet. El mismo centro comercial que tiene situado en sus instalaciones el Txoko de Martín, un restaurante cuya cocina esta bajo la tutela del chef vasco Martín Berasategui, acaba de inaugurar un concepto único, dentro de las grandes superficies en España, que permite disfrutar de diferentes tipos de alta cocina en un mismo lugar: "Gourmet Experience, una experiencia gastronómica de seis tenedores”

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