El vino Pittacum barrica 2005 (D.O. Bierzo) ha logrado hacerse con la Medalla de Oro en el “Vinagora International Wine...
Castilla y León
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Todo sobre la actualidad de la gastronomía en Castilla y León. Sus productos, sus eventos y ferias y los restaurantes y hoteles.
El premio fue concedido a la familia Arzak en reconocimiento a su trayectoria gastronómica familiar, con más de un siglo dedicada a los fogones, y en especial, al artífice de que se conozca a tan famosa saga, Juan Mari Arzak.
Fue el pasado lunes, 20 de octubre, sobre las cinco de la tarde en el Mesón de Cándido, cuando el jurado del V Premio a la Innovación Gastronómica y Turística dieron a conocer el nombre del galardonado.
El menú que se degustará durante las jornadas ha sido diseñado por dos restaurantes de Castilla y León: "El Trigo" de Valladolid, regentado por el cocinero Víctor Martín, y el "Cocinandos" de León, al frente de cuya cocina se encuentran Yolanda León y Juanjo Pérez, quienes han dado vida a dos sugerentes menús con la patata como protagonista desde el principio hasta el final y presentada, o bien como una actualización de un plato tradicional, o bien como inspiración en la nueva cocina.
El Queso de Pedrajas, "La Cruz del Pobre", elabora quesos curados, semicurados, frescos, requesón, además de yogures, cuajadas y también otro tipo de productos como el queso de oveja en aceite de oliva, todo ello como no podía ser menos en un producto artesanal a base de cariño y mimo.
Las "Jornadas gastronómicas del lechazo asado en horno de leña" han conseguido tanto en las ediciones celebradas con anterioridad que la organización tiene prevista que sean declaradas "Fiesta de Interés Turístico Nacional" para el año 2010.
El 8º Campeonato oficial de Cocineros de Castilla y León tendrá lugar del 25 al 26 de marzo de 2008 en el recinto ferial de Peñafiel. El campeonato está organizado por la Asociación de Maestres de Cocina y contará con la participación de 20 cocineros que habrán sido seleccionados previamente por un comité de expertos.
Dicho campeonato es una de las 17 fases autonómicas del IX Campeonato de Cocineros Jóvenes de España-Bocuse d'Or, que tendrá lugar el 15 y 16 de abril en el Recinto Ferial de la Casa de Campo de Madrid.
Creo que son pocas las casas que por estas fechas, entre carnavales y Semana Santa, no elaboran este sabroso postre del recetario tradicional: las torrijas. Las torrijas tienen infinidad de variantes, pero como más nos gustan es servirlas con un almibar algo espeso.
Los Florones Castellanos son muy llamativos y de textura crujiente, que al comerles se suelen romper con facilidad y se han elaborado tradicionalmente en las cocinas de las abuelas o de nuestras madres.
Estos dulces antiguamente eran "obligados" en toda clase de celebraciones, cumpleaños, bautizos, fiestas, y especialmente en Semana Santa.
Pastelería Isma, de Iscar, con “Castañuelas en honor a Mariemma” gana el III Premio de Dulcería de Castilla y León. Más de 30 Maestros Reposteros de Castilla León se han apuntado a este concurso que, aunque es todavía muy joven, se está asentando muy bien en el calendario de ferias y concursos de la comunidad castellana.
Por tercer año consecutivo y teniendo esta edición a la Villa de Iscar (Valladolid) como escaparate para sus productos, la...
La feria pretende impulsar el desarrollo económico de esta tierra y ser la ventana que muestre el potencial gastronómico de esta Comunidad, llegando a ser en el futuro, un referente para la industria agroalimentaria en Castilla y León y quien sabe igual después en el resto de España.
El Pittacum Aurea 2004 (D.O. Bierzo), de Bodegas Terras Gauda, obtuvo la puntuación más alta de los vinos tintos con crianza de todas las D.O. de Castilla y León en las 19 sesiones de cata ciega realizadas en el “Concurso Anual de Cata de Vinos”.
Los tintos de Castilla y León, en especial los de Ribera de Duero, fueron los triunfadores de los Premios Zarcillo de 2007, que se han convertido en el tercer concurso de vinos más importante en todo el mundo.
Los premios de esta edición, la quinta internacional y la número trece en la historia de los Zarcillo, fueron dados a conocer hoy en rueda de prensa en Valladolid por el consejero de Agricultura de Castilla y León, José Valín.
El ex presidente del Gobierno y de la Junta, José María Aznar, fue nombrado ayer Bodeguero de Honor por la Academia de Vino de Castilla y León.
José María Aznar se mostró "en favor" del consumo moderado de vino y manifestó que defiende "la libertad" individual. "No puede ir a más de tanta velocidad, no puede comer hamburguesas de tanto y además se le prohíbe beber vino; déjeme que decida por mi, que en eso consiste la libertad", declaró.
Apenas queda ya un mes para que los pabellones feriales de Peñafiel abran sus puertas para renovar la cita anual que tienen con la promoción de los vinos con Denominación de Origen Ribera del Duero.
Este año celebrarán la décimo quinta edición de Riberexpo, una cita que ha contado desde su inicio con la colaboración y apoyo del Ayuntamiento de Peñafiel y de los sumilleres de Castilla y León, encargados año tras año de las catas didácticas y de asesorar al comité organizador.
Este año ha salido al mercado el primer aceite de oliva extra netamente vallisoletano, es decir, con aceitunas de olivos cultivados en la provincia de Valladolid, con la marca Priorato de Duero. Los olivos de la variedad arbequina fueron plantados en el año 2000 y hace tres comenzaron a producir, aunque el aceite no ha salido al mercado hasta este año.
Una cita que pretende exaltar este producto y rodearlo en cada establecimiento del buen servicio y los complementos que requiere manteniendo un precio módico para la calidad del producto que ofrece.
El Concurso Cocinero del Año celebrará el próximo 30 de enero su segunda semifinal en el Colegio Alcazarén de Valladolid en la que diez chefs de Castilla y León defenderán sus platos y optarán a un puesto en la final del concurso.
