La panacota o pannacotta es un postre tradicional en la gastronomía italiana, muy simple de elaborar que tiene tantas variantes como sabores queramos darla.
Yo en este caso quise darle un toque de sabor añadiendo unas gotas de esencia de vainilla, pero si quieres, también puedes darle un toque de queso, alguna fruta o simplemente tal cual.
La panacota queda mejor de un día para otro, pero si tenemos prisa, en dos o tres horas la tenemos hecha.
Ingredientes:
- 1 brick 200 ml. de nata 35 % m.g. (la de montar)
- La misma cantidad de leche
- 1 sobre para hacer gelatina de sabor neutro
- 100 gr. de azúcar
- 1 cucharada esencia vainilla
Elaboración:
Reservamos un poco de la leche en un vaso donde diluiremos el sobre de gelatina.
El resto junto con la nata, el azúcar y la esencia de vainilla lo ponemos al fuego hasta que llegue a punto de ebullición.
En ese momento retiramos del fuego.
Removemos con unas varillas un par de minutos.
Añadimos la gelatina ya disuelta y seguimos removiendo.
Echamos la mezcla en un molde y dejamos que se enfríe a la intemperie.
Pasadas un par de horas introducimos a la nevera.
Puedes usar infinidad de variantes como ya te he comentado y darle también muchísimas formas, ya que podemos usar cualquier tipo de molde.
Yo en este caso use una bandeja de plástico de esas las cuales nos venden la fruta ya envasada en los supermercados. Naturalmente la usé después de lavarla 
Puedes acompañar a este fantástico postre con una confitura de fresas, frutos rojos, naranja, un poco de chocolate, etc.
![Esta “crema de aceite de oliva y sepia al aroma de vainilla” es parte de una creación del cocinero italiano Matteo Baronetto, segundo de cocina del restaurante “Cracco” en Milán, que le hizo vencedor en el “VI Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra Jaén, Paraíso Interior“. Que se celebra dentro de [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3469/3904317062_281928d024.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=aba424400694532addfe6e74eb6b62d1 "Crema de aceite de oliva y sepia al aroma de vainilla")
Una Pregunta comercialmente como se llama la nata por que eh ido al super mercado y me dicen ue no tienen.
grax
Supongo Paco que seras de Iberoamerica y allí la nata se conoce como crema de leche.
Un saludo y por cierto muy bueno el postre
Muchas gracias Marta
Entendido el tema de que nata es crema de leche en iberoamérica, ahora sólo me queda confirmar si la de montar se refiere a la de batir?
Claro Irene, en España se llama nata de montar a la nata de batir.