Los próximos días 20 y 21 de febrero de 2010 se celebrará la VIII Feria de la Trufa de Abejar, en Soria (Castilla y León).
La localidad soriana de
Abejar celebrará los días 20 y 21 de febrero la
VIII Feria de la Trufa. Un
evento que reúne año tras años a numerosos transformadores, viveristas, recolectores, truferos, hosteleros y cocineros en torno al “diamante negro” de la micología, la trufa negra.
Además todo aquel que se acerque hasta la Feria de la Trufa de Abejar podrá ver y comprar este exquisito hongo en los más de 15 expositores que se instalarán en el recinto ferial.
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La Lenteja Pardina de Tierra de Campos (Lens culinaris ssp. Culinaris), es una legumbre que se reconoce fácilmente gracias a su pequeño tamaño y su característico color pardo.
Es una legumbre cuya excelencia esta amparada bajo el sello “Indicación Geográfica Protegida Lenteja Pardina de Tierra de Campos” y la nueva marca “Tierra de Sabor“, gracias a su calidad y su reconocible origen geográfico.
Se cultiva en una zona seleccionada de la comarca de Tierra de Campos que se extiende por una zona de llanuras alomadas entre las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora.
Es esta zona particular y en especial su suelo libre de contaminación donde se cultiva la Lenteja Pardina de Tierra de Campos.
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La marca de productos agroalimentarios de Castilla y León, “Tierra de Sabor”, se ha presentado ante los mejores cocineros del mundo en el congreso “San Sebastián Gastronomika”.
A través de un espacio exclusivo, se han dado a conocer parte de los 2.458 productos de calidad de Castilla y León, adscritos a la marca “Tierra de Sabor“, para conseguir por parte de la sociedad gastronómica parte del reconocimiento que se merece y tener un hueco en sus cocinas.
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La madrileña calle Ortega y Gasset se cortará al tráfico a principios del mes de octubre, entre Serrano y Velázquez, para escenificar la fiesta de la vendimia de la Denominación de Origen Ribera del Duero.
Por segundo año consecutivo, el Ayuntamiento de Madrid y Lavinia, en colaboración esta edición con la Junta de Castilla y León, cortarán la madrileña calle Ortega y Gasset para rendir un homenaje a las vendimias que tradicionalmente se hacen en la Ribera del Duero.
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La nueva marca de alimentos ” Tierra de Sabor. Castilla y León”, permitirá distinguir en el mercado los productos agroalimentarios de calidad de Castilla y León.
“Tierra de Sabor“, nace con el objetivo de impulsar la notoriedad y prestigio de los productos agroalimentarios de la región castellano leonesa y como una excelente garantía para clientes y consumidores de la identificación del origen, calidad y autenticidad, además permitirá proyectar una imagen homogénea de los productos agroalimentarios de toda la región, ofreciendo un elemento de imagen común que favorecerá la implantación de estos productos en los diferentes canales de distribución a nivel nacional e internacional.
Esta nueva marca de garantía “Tierra de Sabor“, podrá ser utilizada por las más de 3.200 industrias agroalimentarias que tiene la comunidad que producen o transformen estos productos de calidad elaborados con materias primas procedentes del sector primario castellano y leonés.
“Tierra de Sabor, Castilla León” tiene como fin que los productos elaborados en el territorio de la comunidad sean reconocidos bajo una marca de prestigio para aquellos que reúnan las condiciones y cumplan los requisitos de calidad que se especifican en su “reglamento de uso”, certificando dicho cumplimiento y permitiendo que los consumidores identifiquen estos productos de forma fácil y precisa.
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No pretendemos hacer un queso comercial, ni hacer una cantidad excesiva, sino hacer un producto artesanal con un toque personal y acordándonos de lo que nos enseñó nuestra abuela Vicenta, claro está, con las herramientas de hoy en día”.
Desde hace más de veinticinco años, la empresa Hijos de Eulalio Escarda, se viene dedicando a la ganadería ovina. En estos momentos la familia cuenta con algo más de 200 cabezas de ganado propias.
Pero no fue hasta hace tres años cuando los hijos de uno de los socios propusieron a su padre dar un paso más en la cadena productiva y lanzarse a elaborar queso con el fin de obtener un mayor rendimiento en la materia prima, la leche cruda de sus propias ovejas.
Con esta leche, “La Cruz del Pobre“, elabora quesos curados, semicurados, frescos, requesón, además de yogures, cuajadas y también otro tipo de productos como el queso de oveja en aceite de oliva, todo ello como no podía ser menos en un producto artesanal a base de cariño y mimo.
Los quesos que elabora “La cruz del Pobre“, seguramente sean unos de los mejores de la provincia de Valladolid, por no decir de toda Castilla y León.
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