Esta receta, “puerros gratinados con jamón y vinagreta de tomates deshidratados y pepinillos”, nos ha sorprendido agradablemente.
Los puerros, como las
coles de Bruselas, son un tipo de
verdura que te gustan a la primera o no los vuelves ha probar.
La sencillez a la hora de elaborar este plato hace que éste no sea muy energético, si bien, al poco calor calórico de los puerros, le añadimos un poco de “gracia” a la receta con el jamón y la vinagreta elaborada con pepinillos y tomates deshidratados.
Como verás en la elaboración, los puerros gratinados con jamón y vinagreta de tomates deshidratados y pepinillos, es un plato muy sencillo compuesto por unos ingredientes básicos que le otorgan al conjunto un gran resultado.
Continuar leyendo ‘Puerros gratinados con jamón’ »
Uno de los platos que más suelen gustar en casa es la menestra de verduras. Un plato muy saludable que gusta tanto en verano como en invierno.
Si bien lo ideal es prepararlo con verduras frescas de temporada, encontramos menestra de verdura congelada todo el año.
En esta ocasión, por comodidad y falta de tiempo, hemos utilizado hortalizas congeladas. Aunque si quieres, y tienes tiempo, puedes hacer menestra de verdura fresca.
Continuar leyendo ‘Menestra de verdura’ »
Esta mañana cuando he ido al supermercado me ha sorprendido encontrarme un envase de bonito en salazón de la marca “Ricardo Fuentes e hijos“.
Al momento de ver el bonito en salazón, he comprado una bandeja de 100 gr. y, se me ha venido a la cabeza usarlo en una ensalada con una vinagreta templada de tomate deshidratado.
Como puedes ver la fotografía es muy ilustrativa, pero, ¿quieres conocer la receta?
Continuar leyendo ‘Ensalada de bonito en salazón y vinagreta templada de tomate deshidratado’ »
Reconozco que las coles de Bruselas no le gustan a todo el mundo debido a que su sabor es muy predominante y especial.
Aunque también se que al que le gustan las toma de todas las maneras posibles. Una manera diferente, en la presentación que no en la receta en sí, son estas “Coles de Bruselas en hojaldre con bechamel de jamón“.
¿Quieres conocer una manera diferente de tomar las coles de Bruselas?
Continuar leyendo ‘Coles de Bruselas en hojaldre con bechamel de jamón’ »
Una buena manera de poner acelgas en tu mesa es elaborando esta “Lasaña de acelgas con foie-gras de pato”.
Esta deliciosa “Lasaña de acelgas y foie-gras de pato“, está inspirada en una receta original tomada del libro de cocina I Love Verdura.
Un libro, que recientemente ha ganado el Premio Gourmand a la Mejor Fotografía en Libros de Cocina de España, con más de 200 páginas, en las cuales encontramos 100 recetas originales de 10 verduras diferentes y con 4 estilos que se adaptan a todos los gustos: tradicionales, innovadores, en formato pincho y para niños.
Continuar leyendo ‘Lasaña de acelgas y foie-gras de pato’ »
“I love verdura” gana el Premio Gourmand a la Mejor Fotografía en Libros de Cocina de España
Los Premios Gourmand están considerados como los Oscar de la literatura gastronómica y son un referente en el sector de las publicaciones que “cocinan con palabras”. Este año uno de esos galardones acaba de recaer en el libro “I love verdura” editado por EGN, en la categoría de Mejor Fotografía de Libros de Cocina de España.
Continuar leyendo ‘Premio para el libro de recetas “I love verdura”’ »
Da gusto la variedad de harinas que hay en el mercado. Ya no hace falta buscar, como antes, una harina especifica para elaborar pan, bizcochos, tortitas o tempuras, etc., cada una por un establecimiento. Gracias a la demanda, y a la rapidez de algunas empresas a suministrarlas, encontramos en los lineales de cualquier supermercado una amplia variedad de harinas a un precio razonable.
Es el caso de la empresa harinera Santa Rita que nos ofrece un amplio catalogo de harinas al gusto del consumidor.
Una de las propuestas que nos ofrece Santa Rita, y usamos en esta receta “Brócoli en Tempura“, es la harina especial para Tempura de Verduras, Carnes y Pescados.
Continuar leyendo ‘Brócoli en tempura’ »
Al igual que nos pasó con la crema de zanahorias, esta crema de calabaza, puede ser un plato a tener en cuenta estos días de frío que están por venir.
Una receta muy fácil y rápida que se tarda tanto, o menos, que en poner a elaborar una sopa de sobre.
Con la ventaja que esta es casera y mucho más saludable. ¿Te animas a probarla?
Continuar leyendo ‘Crema de Calabaza’ »
Como ya sabrás la zanahoria es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional, gracias en parte a su contenido en vitaminas y minerales, aparte de la gran cantidad de hidratos de carbono que nos aportan.
Las zanahorias son una de las hortalizas que encontramos de forma “permanente” en el mercado, y que usamos más comúnmente en nuestra cocina. Una de las recetas en la que las hemos empleado ha sido en esta “crema de zanahorias“, sin crema, ya que no hemos puesto ni nata líquida ni leche.
Ingredientes para 4 personas:
750 gr. Zanahoria limpia y en rodajas
1 Cebolleta fresca
Aceite de oliva virgen
1 l. Caldo de verduras
Sal
Pimienta
Acompañamiento:
Pechuga de pollo escabechada
Continuar leyendo ‘Receta de crema de zanahorias sin crema’ »
!["Un dedo de espuma, dos dedos de frente"](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=/wp-content/uploads/2007/06/WindowsLiveWriter/Undedodeespumadosdedosdefrente_AC54/undedodeespuma_thumb%5B3%5D.jpg&hs=110&ws=110&q=60&zc=C&&fltr[]=elip&f=png&hash=2b7452d3c8d0a2ed17103b18d6fab644 ""Un dedo de espuma, dos dedos de frente"")
