Los champiñones son de los ingredientes más agradecidos que podemos encontrar en el mercado. Ya sean solos o acompañados por otros ingredientes podemos preparar infinidad de recetas, todas ellas deliciosas, como estos champiñones rellenos de verduras.
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| Tiempo de preparación | 5 minutos |
| Tiempo de cocción | 20 minutos |
| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 16 champiñones enteros grandes
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 Ramillete de Brócoli
- pimienta negra
- Aceite de oliva virgen
- sal
Instrucciones
- Lo primero que haremos será limpiar los champiñones, para ello, y con la ayuda de un cuchillo, quitamos la parte más baja del tallo que tendrá algo de tierra.
- Cuando tengamos todos limpios de tierra, lavamos, escurrimos y separamos el tallo del sombrero.
- Los sombreros los colocamos con la parte plana sobre un plato llano.
- Salpimentamos, aderezamos con un hilo de aceite de oliva, cubrimos con papel film.
- Introducimos en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia. Dejamos templar en lo que preparamos el relleno.
- Picamos los tallos de los champiñones, la cebolleta y la zanahoria muy finamente.
- Del brócoli solo necesitaremos sus "flores". Para ello cogemos el ramillete de brócoli y con un cuchillo vamos cortando el ramillete como si le estuviéramos pelando. Reservamos en un cuenco. El resto del brócoli lo podemos utilizar en cualquier otra elaboración.
- Salteamos en una sartén, con un par de cucharadas de aceite de oliva, las verduras picadas.
- Pasado un minuto incorporamos las flores del brócoli.
- Mezclamos suavemente, salpimentamos y retiramos la sartén del fuego.
- Sacamos los champiñones del horno y, con mucho cuidado, escurrimos su jugo en la sartén con las verduras salteadas.
- Rellenamos los champiñones con las verduras salteadas.
- Servimos los Champiñones rellenos de verduras y degustamos.
