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Somos conscientes de que las ensaladas no tienen cabida en muchos menús navideños, a no ser las que se elaboran para acompañar los asados típicos de lechazo, cochinillo, pollo de corral, pavo o capón.
Aunque nunca está de más intentar cambiar nuestros Menús de Navidad con propuestas más sanas, más sabrosas, más vistosas, más saludables y menos calóricas.
Para ello os proponemos esta Ensalada Caprese o simplemente caprese. Una receta de origen italiano, más concretamente de Capri, que se compone de rodajas de tomate, de mozzarella fresca y hojas de albahaca fresca, aderezada con aceite de oliva.
Una ensalada que «acepta» infinidad de ingredientes para hacerla más apetecible, si cabe, al comensal.
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Ensalada Caprese para Navidad
La ensalada caprese, o simplemente caprese, es una ensalada italiana (concretamente de Capri) compuesta de rodajas de tomate y de mozzarella fresca, y hojas de albahaca fresca, de la variedad «hoja grande» y «superhoja», regado con aceite de oliva. Se le puede agregar pimienta en grano molida en cualquiera de sus variedades o una mezcla de ellas, llegando incluso a usarlas a todas juntas
Method
- Lavamos y secamos los tomates.
- Cortamos en rodajas no muy finas los tomates.
- Colocamos las rodajas sobre una bandeja de presentación intentando realizar una circunferencia con ellas.
- Repartimos los tomates cherry por encima.
- Sacamos los «Burguitos» de su envase y formamos bolitas de queso mozzarella con la ayuda de un sacabocados pequeño.
- Repartimos el queso por distintos puntos de la corona y rematamos decorando con las hojas de albahaca.
- Preparamos una vinagreta con 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dos de vinagre y sal al gusto.
- Batimos con un tenedor y aderezamos la ensalada.
- Podemos presentarla tal cual o bien podemos poder en el centro de la ensalada unas patatas fritas, en nuestro caso Patatas Marinas con Sal de Formentera.
- Servimos y degustamos.
Nutrición
Notas
Podemos hacer la Caprese o Ensalada para Navidad con alguna hora de antelación, guardada en la nevera (sin las patatas fritas). Eso sí, para aderezarla justo antes de sacarla a la mesa.
