Somos conscientes de que las ensaladas no tienen cabida en muchos menús navideños, a no ser las que se elaboran para acompañar los asados típicos de lechazo, cochinillo, pollo de corral, pavo o capón.
Aunque nunca está de más intentar cambiar nuestros Menús de Navidad con propuestas más sanas, más sabrosas, más vistosas, más saludables y menos calóricas.
Para ello os proponemos esta Ensalada Caprese o simplemente caprese. Una receta de origen italiano, más concretamente de Capri, que se compone de rodajas de tomate, de mozzarella fresca y hojas de albahaca fresca, aderezada con aceite de oliva.
Una ensalada que «acepta» infinidad de ingredientes para hacerla más apetecible, si cabe, al comensal.
| Tiempo de preparación | 25 minutos |
| Raciones | 4 personas |
- 500 gr Tomates cherry de distintas variedades
- 4 tomates
- Albahaca fresca
- 1 Envase Queso fresco de burguitos en formato mini
- Queso Mozzarella
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- sal
Ingredientes
| ¡Puntúa esta receta! |
- Lavamos y secamos los tomates.
- Cortamos en rodajas no muy finas los tomates.
- Colocamos las rodajas sobre una bandeja de presentación intentando realizar una circunferencia con ellas.
- Repartimos los tomates cherry por encima.
- Sacamos los "Burguitos" de su envase y formamos bolitas de queso mozzarella con la ayuda de un sacabocados pequeño.
- Repartimos el queso por distintos puntos de la corona y rematamos decorando con las hojas de albahaca.
- Preparamos una vinagreta con 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dos de vinagre y sal al gusto.
- Batimos con un tenedor y aderezamos la ensalada.
- Podemos presentarla tal cual o bien podemos poder en el centro de la ensalada unas patatas fritas, en nuestro caso Patatas Marinas con Sal de Formentera.
- Servimos y degustamos.
Podemos hacer la Caprese o Ensalada para Navidad con alguna hora de antelación, guardada en la nevera (sin las patatas fritas). Eso sí, para aderezarla justo antes de sacarla a la mesa.
