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El guiso de pollo con setas es un plato de cuchara reconfortante: pollo troceado cocinado a fuego lento con setas, cebolla, ajo y vino, hasta que la carne queda jugosa y la salsa toma cuerpo. Una receta fácil, económica y muy completa.
Un Guiso de pollo con setas casero rico rico y con fundamento que diria Arguiñano, ya que esta receta de pollo con setas lo tiene todo para triunfar en la mesa.
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Guiso de pollo con setas
Un Guiso de pollo con setas casero rico rico y con fundamento que diria Arguiñano, ya que esta receta de pollo con setas lo tiene todo para triunfar en la mesa.
Ingredientes
Elaboración
- Para iniciar la preparación del pollo con setas, separamos los muslos de los contra muslos del pollo. Limpiamos y salpimentamos.
- En una cazuela, con dos o tres cucharadas de aceite de oliva, doramos los trozos del pollo.Sacamos y reservamos.
- Tostamos la rebanada de pan en el aceite y la reservamos.
- En ese mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos, limpios y cortados en trozos muy pequeños.
- Añadimos la carne del pollo, las setas (con el líquido de la conserva) y cubrimos con agua.
- En un mortero preparamos un majado con la tostada de pan, las almendras y una pizca de sal gorda.
- Se lo añadimos al guiso y dejamos cocer a fuego lento, media hora, con la tapa de la cazuela puesta.
- Dejamos reposar el guiso de pollo con seta 10 minutos en el fuego apagado.
- Servimos nuestro exquisito Guiso casero de pollo con setas y a mojar pan.
Información nutricional
Preguntas frecuentes
¿Qué setas van bien con el pollo?
Champiñones, boletus, níscalos o una mezcla de setas variadas, frescas o deshidratadas.
¿Qué parte del pollo se usa?
Los muslos y contramuslos quedan más jugosos que la pechuga en los guisos.
¿Se puede hacer con vino?
Sí, un chorro de vino blanco o de Jerez aporta mucho sabor a la salsa.
¿Se puede congelar?
Sí, con su salsa; aguanta bien recalentado.
