Ensalada de kaki con anguila ahumada

Una receta de ensalada de kaki para disfrutar de un delicado y exquisito producto como es la anguila ahumada.

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La anguila ahumada es un delicioso ingrediente que podemos encontrar fácilmente en tiendas gourmets. Este producto tan especial viene presentado en diferentes formatos, de tamaño y peso, e incluso la anguila entera ahumada.

Este delicado producto nos ofrece la posibilidad de poder presentar un buen lomo de anguila ahumada y desespinada en infinidad de platos.

Como el que os mostramos hoy, una Ensalada de kaki con anguila ahumada donde disfrutaremos plenamente de la carnosidad y gelatinosidad de este pescado.

Ensalada de kaki con anguila ahumada

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Una receta de ensalada de kaki para disfrutar de un delicado y exquisito producto como es la anguila ahumada.

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Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo Total 20 minutos minutos

Raciones: 4 personas

Plato: Ensaladas

Cocina: Española

Ingredients Method

Ingredientes

  

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• 2 kaki maduros
• 1 granada
• 2 paquetes Anguila ahumada (La anguila del mediterraneo)
• 2 Tomate Raff
• Flores de romero (opcional)
• Aceite de oliva virgen virgen extra ecológico
• Sal en escamas

Method

 

1. Desgranamos la granada.
2. Abrimos los paquetes de anguila ahumada y dejamos orear a temperatura ambiente mientras pelamos los Kakis, cortamos en rodajas finas y estas en bastones.
3. Repartimos los bastones de kaki en el centro de cuatro platos.
4. Cortamos en filetes los lomos de anguila ahumada y repartimos por encima del kaki.
5. Esparcimos unos granos de granada y aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra ecológico.
6. Extraemos las semillas de los tomates Raff y decoramos los platos con ella.
7. Sazonamos estas con un poco de sal en escamas.
8. Decoramos con unas flores de Romero y unas hojas de perejil
9. Servimos y degustamos.

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