Fórum Gastronómico Barcelona 2019

Bajo el lema "(Re)pensar la gastronomía", el salón –que se ha presentado esta mañana ante prensa y profesionales del sector en la Antigua Fábrica Estrella Damm de Barcelona- invitará a reflexionar sobre el momento gastronómico actual, a realzar el talento y a impulsar negocios más sostenibles.A falta de un mes para su inicio, Fórum Gastronómico Barcelona ha superado con creces sus expectativas iniciales de participación.

Eventos gastronómicos

The Best Chef Awards 2019 Galardonados

La Universidad de Barcelona fue el escenario elegido por la organización de The Best Chef Awards 2019 para celebrar la gala de entrega de premios en la cual el chef Björn Frantzén fue elegido como el mejor chef del mundo seguido por Joan Roca (ganador de las dos ediciones previas) y David Muñoz en tercera posición. Los chefs seleccionados en esta lista son premiados en base a sus habilidades y todo lo que representa ser "The Best Chef". Por lo tanto, los cocineros son votados como individuos y no como restaurantes. Todos los chefs seleccionados y premiados en The Best Chef Awards 2019 puedes consultarlos a continuación:

Eventos gastronómicos

Jornadas del Torrezno de Soria 2019

¿Hay alguien en nuestro país que no conozca el torrezno de Soria? Parece improbable en un mercado que consumió el año pasado un total de 1.411.625,77 kilogramos de esta exquisitez que cuenta con Marca de Garantía. Para aquellas personas que lo hayan probado y otras que no sepan aún de su existencia, queremos informarles que tienen una oportunidad única para disfrutar de este manjar de la gastronomía castellana en las II Jornadas del Torrezno de Soria

Eventos gastronómicos

Encuentro de los Mares, un congreso por la defensa del mar y sus recursos

Un congreso internacional y multidisciplinar en torno al mar y sus recursos. Dirigido a fomentar la concienciación profesional y social para su cuidado y explotación responsable, dando visibilidad a sus distintos potenciales en los ámbitos socio-económico, laboral, científico, gastronómico y ecológico. Reunirá por primera vez a profesionales y expertos de los diferentes sectores involucrados en el conocimiento, la explotación y la gestión marina. Posicionará internacionalmente a Andalucía como región de dos mares comprometida con la explotación responsable de los recursos marinos y la sostenibilidad de los ecosistemas.

Cocineros y Chefs

Elena Lucas en San Sebastián Gastronomika

Una de las cosas buenas que tienen los grandes congresos gastronómicos es que se reúnen profesionales del sector para ver cómo cocinan otros colegas provenientes zonas, regiones o países muy diferentes. Uno de estos mejores congresos es San Sebastián Gastronomika, que se ha celebrado esta semana en el Palacio Kursaal de San Sebastián. Ni que decir tiene que durante estos tres días han pasado por Gastronomika los mejores profesionales del sector. Entre ellos grandes cocineros y cocineras provenientes de diversos puntos del planeta entre los que se encontraba la cocinera Elena Lucas (La Lobita, Navaleno, Soria), denominada por muchos cómo "la chef de la trufa negra".

Eventos gastronómicos

Madrid Fusión 2020 cambia de escenario

Reale Seguros Madrid Fusión celebra en 2020 su mayoría de edad y está en plena ebullición. El congreso volverá a convertir Madrid en la capital mundial de la gastronomía durante tres días, con la llegada de cientos de cocineros de todo el planeta. Será una edición diferente, con muchas sorpresas, que se celebrará los días 13, 14 y 15 de enero de 2020 en IFEMA, en un nuevo escenario, el pabellón 14 de IFEMA.

Eventos gastronómicos

Premios Nacionales de Gastronomía 2018 – Nominados

Hoy se han dado a conocer los nombres de los nominados y nominadas a los Premios Nacionales de Gastronomía 2018. Unos galardones que quieren reconocen la labor de los mejores profesionales vinculados con el sector del mundo de la gastronomía durante el pasado año 2018. A la espera de la votación final, estos son los Nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía 2018:

Eventos gastronómicos

Madrid International Pastry

La ciudad de Madrid acogerá, los días 25 y 26 de noviembre de 2019, el Madrid International Pastry, el primer congreso internacional de pastelería que se celebra en España. Un nuevo evento, de carácter anual, surge con la intención de convertirse en el foro de referencia del mundo de la panadería, pastelería y chocolate en nuestro país. Gracias a los destacados profesionales nacionales e internacionales que coincidirán en el Madrid International Pastry M*I*P, se podrá analizar la situación actual del sector así como descubrir las últimas propuestas y tendencias en el mundo de la pastelería.

Eventos gastronómicos

Ángel León sorprende en Gastronomika con el azúcar de mar

Durante su ponencia en San Sebastián, Ángel León también ha adelantado más novedades de lo que ofrecerá en un futuro en su restaurante. Un tres estrellas Michelin donde “no se comerá pescado. La idea es abrir más aún la mente al mar y no pensar solo en pescado, sino imaginarlo como un gran armario donde podamos coger más ingredientes”. Por ello, por ejemplo, ha presentado su variedad de quesos marinos, en los que busca en el mar substitutos a los ingredientes del queso tradicional, sin proteína de leche. Para acompañarlo, el cabello de Neptuno, emulando un cabello de ángel pero a base de grosellas de mar y algas.

Eventos gastronómicos

Carme Ruscalleda Premio Homenaje Gastronomika 2019

A menos de tres meses para su celebración la organización de San Sebastian Gastronomika 2019 ha desvelado los nombres y el porqué de sus tres galardones principales: Premio Homenaje, Gueridón de Oro y Premio Internacional de Periodismo Gastronómico "Pau Albornà i Torras".

Eventos gastronómicos

San Sebastian Gastronomika 2019 Un crisol de experiencias culinarias planetarias

San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country 2019 acaba de abrir sus inscripciones a través de la web. Tras celebrar el año pasado su XX aniversario y festejar la revolución gastronómica española, el congreso donostiarra se convierte ahora en el espejo contemporáneo de la proeza náutica de hace 500 años, reuniendo las cocinas y los productos que Elkano y Magallanes fueron descubriendo a lo largo de sus tres años de singladuras. Una vuelta al mundo singular de aromas y sabores de todo el globo en la que se presentará tradición y máxima actualidad de chefs y restaurantes canarios, brasileños, chilenos o indonesios, y que también contará con invitados ilustres de otras latitudes como los de los restaurantes Plaza Athénée (París, Francia) o Mere (Londres, UK) para ahondar en la idea global del viaje.

Eventos gastronómicos

Sexta Edición Premios Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo

Paco Morales del Restaurante Noor, Paz Ivison, la Cátedra de Gastronomía de Andalucía – Universidad de Córdoba - y Casa Joaquín serán los protagonistas de la sexta edición de los Premios de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo #PremiosAAGT19. Almería recibirá a un nutrido grupo de personalidades del sector gastronómico nacional que serán testigos de excepción de esta nueva edición.

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