Buñuelos rellenos de crema de castañas
Si hay días que me cuesta que me echen una mano en la cocina, con los buñuelos rellenos de crema de castañas me ha tocado poner un límite. Y no me extraña que tuviera de repente tanta ayuda, ya que la combinación en estos Buñuelos rellenos de crema de castañas ha sido realmente buena.
Pizza siciliana
Según la Wikipedia, la Pizza siciliana o Sfincione (Sfinciuni en siciliano) es un tipo de pizza originaria de la ciudad siciliana de Palermo (Italia), que al contrario que la Pizza Napolitana suele tener forma cuadrada o rectangular, una base de masa más gruesa, mucho mayor contenido de queso, a la que se le añade finalmente pan rallado por encima. Si rebuscamos por la red podemos encontrar que la Pizza Siciliana o Sfinciuni es considerada por muchos como "La Madre de todas las Pizzas". Como en casi todas las recetas tradiciones estas han partido primero por la necesidad de la primera persona que la elabora y segundo por aquellas otras que han dado su "toque" particular o cambio, que ha llegado hasta nuestros días.
Hacía mucho tiempo que no preparábamos pan casero en nuestra cocina. Aprovechando que andábamos "jugando" con nuestro Thermomix TM6, decidimos preparar una receta de pan casero que nos habían recomendado.Esta es una receta de pan casero básica a la cual se la pueden añadir, al final, frutos secos, semillas, fruta deshidratada, etc. El resultado es mejor de lo esperado, teniendo en cuenta los tiempos de fermentado.
Puré de lentejas rojas con jamón ibérico
Después de conocer las lentejas rojas, decidimos elaborar una receta sencilla y sin muchos aderezos para probar el sabor y texturas de esta legumbre. Al final llegamos a la conclusión que, el puré de lentejas rojas con jamón ibérico, se merecen un hueco en nuestro recetario particular. Elaboración: Lavamos las lentejas rojas y echamos en una cazuela. Cubrimos con el agua mineral y añadimos la hoja del laurel junto con la parte blanca del puerro, lavada previamente. Sazonamos y llevamos al fuego.
Mermelada o salsa de madroños
Los usos del madroño son muchos, pero quizás el más conocido sea el uso que se le da en la cocina, ya que sus frutos que, aunque son un poco insípidos, no carecen de dulzor. Estos frutos, como ya os comentamos en un post anterior, contienen azúcar invertido, pectina y ácido málico, por lo que suelen emplearse para elaborar gelatinas y mermeladas, aunque también pueden consumirse tal cual, crudos.
Tarta de almendra, queso y mango 1
Esta Tarta de queso, almendra y mango es una receta de las que me gustan: Una elaboración sencilla, fácil de hacer y nada de lo que preocuparse. Partiendo de esta premisa, y su gran resultado, la tarta de almendra, queso y mango es una deliciosa propuesta a la hora de tomar café o como postre en alguna ocasión especial. Bien es cierto que esta tarta tiene un sabor muy suave y delicado que, sumado a su esponjosa textura, gracias a la almendra molida, no nos queda otra que os animéis cuanto antes a elaborar esta tarta de almendra, queso y mango.
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