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Los Ingredientes

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Los ingredientes de nuestras recetas de cocina, así como su uso, cualidades, aspectos, preparación y origenes. Ingredientes exoticos, frutas, especias, aceites y como combinarlos en la cocina.

Artículo Al Azar
El Verd del Poaig un aceite de oliva extra virgen único
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El Verd del Poaig un aceite de oliva extra virgen único

El Mil de Poaig es un exclusivo de aceite de oliva virgen que salto a la fama, hace algo más de tres años, gracias a su gran calidad, su rompedora imagen, su packaging en porcelana valenciana, los 130 euros que costaba el envase de 500 mililitros, convirtiéndole posiblemente en "el aceite más caro del mundo" y a que la revista Time lo incluyó en la lista de los 100 mejores productos del año 2008. Después de ese éxito la empresa El Poaig presenta "El Verd del Poaig", un aceite de oliva extra virgen único extraído de olivos milenarios del área mediterránea del Maestrat.
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Oikos de Danone, posiblemente el mejor yogur del mundo
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Oikos de Danone, posiblemente el mejor yogur del mundo

En casa somos unos apasionados del auténtico yogur, el yogur puro. Y si hay un yogur que nos ofrezca esto en el mercado ese es el yogur griego de Danone. Un producto que nos cautivó desde que salió al mercado por su cremosidad, textura y sabor. Con el paso del tiempo, este yogur se ha ido reinventado hasta conseguir que todo el mundo le considere el mejor yogur del planeta. ¿Esto como es posible? Fácil, tan sólo por el hecho de convertir el simple y puro placer de tomar un yogur Oikos de Danone, en un placer cotidianamente extraordinario.
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QUESO BRIE
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Queso Brie, el rey de los quesos

El queso brie, denominado en Francia como el "Rey de los quesos", proviene de la antigua región francesa que le daba su nombre Brie, ahora llamada Seine et Marne, cuyo de área de producción se extiende al oeste de París, en la región Isla de Francia. Es un queso que se puede tomar como aperitivo (acompañado por galletas, frutas o panes) o como postre
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Pappadums
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Pappadums Indios, un pan fino y crujiente

Los Pappadums son unos panes finos y crujientes, hechos con harina de lentejas y secados al sol, que provienen de la India. Estos panes finos complementan cualquier comida india y también se pueden consumir solos, como snack o en aperitivo, acompañados con chutneys y otro tipo de salsas.
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Queso de la Serena
Eventos gastronómicos

Jornadas Gastronomicas de la DO Queso de la Serena

La Torta de la Serena es un producto elaborado exclusivamente con leche cruda de oveja merina y cuajo vegetal sometidos a rigurosos controles de calidad que le convierten en un producto único en el mundo. La Denominación de Origen Protegida “Queso de la Serena”, que el pasado mes de octubre unificó toda su producción bajo una misma etiqueta identificativa, parte del convencimiento de que acciones promocionales de este tipo permiten a profesionales y consumidores conocer mejor las cualidades de este exquisito manjar de la gastronomía extremeña.
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Celestino Arribas - Queso Curado - http://www.alimentosdesegovia.com
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Quesería Artesana Celestino Arribas, la mejor leche de oveja

La Quesería Celestino Arribas, situada en Escalona del Prado (Segovia) trabaja de manera totalmente artesanal utilizando solo leche de oveja. Sus productos van desde el ya tradicional queso a las tortas, las cuajadas, los yogures, el requesón, etc…, siendo estos especialmente aconsejables para los niños debido a las beneficiosas propiedades de los mismos.
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Ternera de bravo
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Vaquillas bravas para la alta cocina

"Ternera de Bravo", embiste a la carne del Kobe nipón, para hacerse un hueco en la lista de las de reconocido prestigio internacional. Conocía que era muy codiciada la carne del toro después de su lidia, en especial el rabo, lo que yo no sabía era que las vaquillas que eran desechadas en las tientas que hacen los ganaderos de toros bravos para saber cual “valen” o no para los festivales taurinos eran sacrificadas sin más, sin aprovechar su carne para el consumo humano.
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Louit - Vinagres y mostazas de Calidad
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Louit, vinagres y mostazas que nos inspiran en la cocina

En más de una ocasión os hemos comentado la importancia que tienen unas buenas salsas o aderezos a la hora de preparar un plato. Si los ingredientes de estos no son de la mejor calidad, el plato lo va a notar. Si de la calidad de aderezos, salsas y vinagres hablamos una empresa que esto lo tiene como máxima, es Louit. Marca de vinagres y salsas especiales que viene aderezando el recetario tradicional español desde hace casi dos siglos, más precisamente desde el año 1825 cuando la marca se presentó por primera vez en el mercado español.
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Pepitas del Océano
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Pepitas del Océano, el tesoro gastronómico de Cancale

La residencia del embajador francés en España, fue ayer el escenario elegido por la empresa Britexa para dar a conocer las "Pepitas del Océano". Un nuevo producto que se presentó en nuestro país en el pasado Salón del Gourmet, al que según la empresa, le augura "excelencias culinarias". Las "Pepitas del Océano" son por tanto la carne de una concha lapa muy abundante, en su estado natural, en la Bahía del Monte Saint-Michel de Francia.
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Limpiar erizos de mar 3
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Cómo limpiar erizos de mar

Estoy seguro que nunca has comprado erizos de mar por qué no sabes cómo limpiarlos. Pues te tengo que decir que su limpieza no es difícil y, con algo de cuidado, no conlleva riegos de pinchazos para tus manos. A la hora de limpiar los oricios o erizos de mar debemos hacerlo encima de un bol amplio. Cogemos uno y le colocamos con la boca hacia arriba. Le practicamos una incisión con la punta de un cuchillo o unas tijeras...
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arta-de-chocolate-blanco-y-fresas

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