Los Ingredientes - El Aderezo, blog de cocina y gastronomía desde 2006

Pappadums Indios, un pan fino y crujiente

Los Pappadums son unos panes finos y crujientes, hechos con harina de lentejas y secados al sol, que provienen de la India. Estos panes finos complementan cualquier comida india y también se pueden consumir solos, como snack o en aperitivo, acompañados con chutneys y otro tipo de salsas.

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El café express, historia y cata

Las plantas de Café son originarias de la antigua Etiopía, pero fueron los Árabes los primeros en descubrir las virtudes y las posibilidades económicas del café. Esto fue porque desarrollaron todo el proceso de cultivo y procesamiento del café y lo guardaron como un secreto. Los Árabes también trataron de evitar la extradición de cualquier semilla de café, en defensa de su próspero negocio.

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Mantequilla de Soria

Nosotros tuvimos la oportunidad de "conocer" esta mantequilla de Soria en la pasada edición del Salón de la Alimentación de Castilla y León "Alimentaria09" y, sinceramente, te aconsejamos que si encuentras esta "delicatessen" en algún establecimiento no dudes en hacerte con una de las mejores mantequillas de España. Actualmente se distinguen tres tipos de mantequilla de Soria: natural, salada o dulce.

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Garbanzo de Valseca, uno de los mejores de España

El garbanzo de Valseca, tras su siembra en primavera y la recolección estival, es sometido a un meticuloso trabajo en el que los vecinos de la localidad segoviana intervienen de manera activa, ya que después de preparar las tierras y plantar la legumbre, miman la planta hasta conseguir uno de los mejores garbanzos de España.

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Primer aceite de oliva virgen extra de Valladolid

Este año ha salido al mercado el primer aceite de oliva extra netamente vallisoletano, es decir, con aceitunas de olivos cultivados en la provincia de Valladolid, con la marca Priorato de Duero. Los olivos de la variedad arbequina fueron plantados en el año 2000 y hace tres comenzaron a producir, aunque el aceite no ha salido al mercado hasta este año.

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Navaloshaces, un queso Manchego de Calidad

Navaloshaces. Una empresa situada en pleno corazón de La Mancha, en la localidad de Corral de Calatrava (Ciudad Real), que elabora unos exquisitos quesos gracias a la materia prima que obtiene de las más de 3.000 cabezas de ganado que se alimentan en sus propios pastos.

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Espresso Ristretto, café negro para Dolce Gusto

Partiendo desde la perspectiva del consumidor, Nescafé Dolce Gusto, saca al mercado español la cuarta variedad de café negro "Nespresso Ristretto". Después de probar los deliciosos Espresso Intenso, Decaf y Lungo, Nescafé Dolce Gusto ha desarrollado un producto siguiendo los resultados de varios estudios, menos amargo y fuerte.

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El mango, un aliado para nuestra salud

El mango es una de las frutas tropicales más consumidas a nivel nacional. De hecho, la mayoría de ellos provienen del sur de Andalucía, más concretamente de la comarca malagueña de la Axarquía, y en la granadina Costa Tropical, donde madura en el árbol y, gracias al microclima especial de la zona, presenta un sabor muy dulce y reconocible, además de un color naranja intenso que los caracteriza, antes de su recolección, que suele ser en verano.

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Lomo de Pobre: Cecina de Gallo Añojo de Sanchonar

Sanchonar es una empresa familiar que basa su trabajo en los capones, pollos de corral y gallos añojos que crían en la localidad segoviana Sanchonuño. "Lomo de Pobre" o Cecina de Gallo Añojo. Una pieza de pechuga de gallo añojo, ahumada y curada, con un sabor y textura muy especial, que se encontraba dentro de una gran cesta que me regalaron mis hijos y mujer por mi cumpleaños, esta Navidad.

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Pack Gran Gourmet de Codorníu: el maridaje perfecto

Codorníu lanza un pack Gran Gourmet único y exclusivo, compuesto por una botella de Gran Plus Ultra y un novedoso bloc de foie-gras de pato Martiko elaborado por primera vez con este cava, para que disfrutemos esta Navidad del maridaje perfecto.

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Veggies, los zumos más naturales de Zumosol

Desde su nacimiento, hace más de 20 años, Zumosol ha apostado por la calidad y el compromiso con la salud del consumidor. Elementos básicos e indispensables para ofrecer los mejores productos que promuevan una alimentación saludable. Prueba de ello es su último lanzamiento: Veggies, la nueva gama de zumos Zumosol elaborada con mezclas a base de frutas y verduras sin añadidos. Para la elaboración de esta nueva gama, Zumosol ha contado con la inestimable ayuda del chef Rodrigo de la Calle.

Curiosidades

Kobe, la carne más cara del mundo

Desde que Estados Unidos autorizó la importación del Japón desde finales de 2005, el wagyu o ‘buey de Kobe’ adorna muchos menús, cuando no se convierte en la estrella exclusiva de muchos restaurantes. La moda del wagyu es tal que Nello, el restaurante italiano de Madison Avenue, factura su plato de buey japonés a 750 dólares por persona. Un plato compuesto por 450 gramos de wagyu, acompañado de "patatas fritas italianas".

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