Los vinos de la nueva categoría «Gran Vino de Rueda», de la Denominación de Origen Rueda, cuentan desde hace unos pocos meses con el Gran Vino de Rueda Pie Franco 2020 de la Bodega Blanco Nieva, la bodega segoviana de la familia Martúe.
La historia de un pueblo es también la de su cocina. Esto cobra todo su sentido cuando hablamos de Horcher, un restaurante de origen berlinés y madrileño de adopción cuyos fogones llevan funcionando desde hace casi ciento veinte años, en un extraordinario ejercicio de equilibrio entre tradición y vanguardia. Pocos establecimientos responden como Horcher a la consideración de sanctasanctórum de la gastronomía europea de los siglos XX y XXI.
Alubias con carrilleras de bacalao en olla exprés: un guiso meloso con la piel de la alubia entera gracias al remojo en agua con sal. Con el truco para que el bacalao quede jugoso, las dudas resueltas y la versión rápida con legumbre de bote.
Rodrigo de la Calle nos enseña a cocinar con técnicas, en su mayoría, conocidas y sencillas para darles la vuelta a los vegetales y para que consigas descubrir un sabor que conecte contigo. El libro está dividido en diferentes apartados según las técnicas de cocción empleadas. De esta forma es más fácil encontrar la receta idónea para cada momento, ya sea para el día a día o para una celebración especial.
Si te gustan las infusiones y estás buscando una forma diferente de utilizarlas en la cocina, te presentamos nuestra receta de tiramisú con rooibos. Últimamente, estamos viendo cómo los tés y las infusiones se están utilizando en elaboraciones que, en un principio, no tienen nada que ver con su función principal. Pero el resultado puede ser realmente sorprendente, como es el caso de este tiramisú con rooibos, que le da un toque especial y delicioso a este postre tradicional. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tus invitados con un toque diferente!
¡Si buscas una receta fresca y deliciosa para este verano, no puedes dejar de probar nuestra ensalada de sandía! Esta fruta ha estado en el ojo del huracán recientemente debido a su elevado precio en el mercado, pero más allá de eso, la sandía es un ingrediente muy beneficioso para nuestra salud gracias a su alto contenido de vitamina C, vitamina A y potasio, y es muy hidratante debido a su alto contenido de agua. En nuestra casa, estamos disfrutando de la sandía más en ensaladas que como postre y la estamos cortando de diferentes maneras: en trozos irregulares, en dados, triángulos e incluso en láminas finas. ¡Ven y disfruta de esta deliciosa ensalada con nosotros!
Copia original es un libro de Ainhoa Aguirregoitia, periodista y comunicadora especializada en gastronomía y actualmente colabora en el programa de radio Hoy por hoy de la cadena Ser, que pretende ser todo un homenaje a la cocina italiana y su tradición culinaria, aunque con personalidad propia. Contiene más de sesenta recetas de antipasti, pasta y pizzas en versiones atrevidas que pueden incluir ingredientes y especias de otros lugares del mundo que, sin embargo, no alteran la forma clásica de elaboración.
Fue en el año 1927 cuando un grupo de once viticultores decidió constituirse en cooperativa para comercializar los vinos que producían. Se trataba de la Sociedad Cooperativa de Peñafiel "La Primera en la Ribera del Duero".
Gracias al esfuerzo y propósito de producir vino de calidad su trabajo tuvo su espaldarazo definitivo cuando dos de sus vinos tintos obtuvieron la medalla de oro en la Exposición Universal de Barcelona de 1929. Estos premios hicieron que sus vinos se conocieran y comercializaran a nivel internacional.
Modernist Pizza es el estudio definitivo de uno de los alimentos más populares del mundo. Tras más de cuatro años de investigación, Modernist Pizza narra la historia de la pizza como nunca se había contado. El libro es la culminación de nuestros hallazgos y descubrimientos en el delicioso y variado mundo de la pizza, incluyendo, por primera vez, un capítulo sobre viajes.
La cervecera artesanal Arriaca estrena ‘La Cocina de Leña’, una nueva línea de cerveza para cocina y enfocada a la gastronomía y cuya principal característica es el aporte de toques ahumados de leña que permite imprimir a muchas recetas a la hora de cocinar.
Hoy te presentamos una receta fresca y deliciosa para este verano: ensalada de fresas con calabaza y queso de oveja. Esta ensalada se prepara en muy pocos minutos y utiliza productos de "kilómetro 0", como fresas MuMu Berries cultivadas a menos de 15 kilómetros de nuestra casa, calabaza de Huercasa y queso de oveja de una quesería artesanal local. Aunque puedes utilizar estos mismos ingredientes, también puedes sustituirlos por otros similares que encuentres en tu zona. ¡El resultado es una ensalada refrescante y deliciosa que seguro disfrutarás en cualquier día caluroso de verano!
Una de los concursos que más espectación ha tenido durante la primera jornada del Salón Gourmets 2022 ha sido la celebración de la segunda edición del «Burger Combat», Campeonato de España de Hamburguesas Gourmets / Lantmännen 2022, una competición entre cocineros que buscan convertir su hamburguesa en la mejor de España.
Al concurso se presentaron algo más de 300 aspirantes, pero solo seis consiguieron llegar a la final que ha tenido lugar en el Salón Gourmets 2022. En vivo y en directo los seis cocineros finalistas han ido elaborando y presentando al jurado sus hamburguesas premium, en la que han tenido que utilizar uno de los panes de la gran variedad ofrecida por el grupo Lantmännen Unibake.
Cada año que pasa, en Navidad, procuramos pasar menos tiempo en la cocina para poder disfrutar más de la compañía en la mesa. Esas charlas previas, durante y post cena o comida navideña no tienen precio...
Por este motivo solemos preparar el Menú de Navidad de tal manera que lo más importante sea la compañía y no la comida. Aunque no por ello dejamos de preparar platos ricos y llamativos para tal ocasión.
Gran manual de coctelería, de Dan Jones, es una guía completa con más de 100 recetas de cócteles clásicos, exóticos y populares, combinados contemporáneos, viejos tragos y el Bloody Mary perfecto, con tragos de temporada, frescos, largos o cortos.
Hacía tiempo que no preparábamos unas albóndigas caseras, y la verdad que las echábamos de menos... Una receta tradicional en la cual hemos preparado una salsa de cerveza con un ingrediente novedoso, una cerveza ahumada especial para cocinar, y de la cual ya os hablamos hace poco tiempo...
Con un poco de pan, burrata, mango, humus, tomate y cebolla morada, preparamos unas tostas que aderezamos con jalea de confitura de higos casera. ¡El resultado fue realmente delicioso!
El joven cocinero, repostero y panadero, Joseba Arguiñano, nos ofrece en su primer libro de recetas de cocina cerca de un centenar de recetas en las cuales se mezclan recetas tradicionales con otras más sofisticadas e incluso otras más internacionales y exóticas cómo puede ser una receta de ramen muy especial, en las cuales el autor, además de consejos y otras indicaciones, plasma vivencias personales. Sin duda una muy buena tarjeta de presentación para sus seguidores con las cuales podrán descubrir parte de sus diversas experiencias gastronómicas alrededor del mundo.
Fermentar es el fruto de la investigación de Robert Ruiz y recoge todas sus enseñanzas. Este libro abarca todo el conjunto de métodos de conservación por degradación biológica, y no trata sólo de elaborar recetas ni obtener productos finales, sino de comprender los procesos que subyacen en dichas preparaciones.
