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Tempura de pollo en salsa de queso

Tempura de pollo en salsa de queso

Esta "tempura de pollo en salsa de queso" es una receta con muchos contrastes de sabores. Fuertes, exóticos y refrescantes gracias a la "brocheta de sandia y cherry" que le acompaña.

Última actualización:

La carne de pollo tiene un sabor y textura especial ya que ha estado macerada 24 horas en salsa de soja con jengibre picado y un poco de crema de vinagre balsámico.

¡Pruébala y dinos que te parece!

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Tempura de pollo en salsa de queso
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Raciones
4 personas
Ingredientes
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Instrucciones
  1. El día antes a la elaboración ponemos a macerar en un bol los filetes de pechuga, cortados en tiras, con la salsa de soja, la crema de vinagre balsámico de Modena y el jengibre, pelado y rallado.
  2. Tapamos el bol con un trozo de film y guardamos en la nevera.
  3. Al día siguiente ponemos a reducir en un cazo, a fuego lento, la nata y el queso cortado en trozos. Removemos hasta que se disuelva el queso y cuando adquiera una consistencia tipo "crema" o "puré", apartamos del fuego y reservamos.
  4. En lo que se calienta el aceite de girasol, para freír la carne de pollo, preparamos la tempura.
  5. Echamos en un bol tres cucharadas de harina de tempura y cuatro o cinco de agua muy fría. Removemos hasta que obtengamos una masa homogénea y pasamos por ella, una a una, las tiras de pollo.
  6. Las vamos echando en la sartén y cuando las tengamos hechas por ambos lados las sacamos sobre un plato con papel absorbente.
  7. Elaboramos las brochetas intercalando el tomate y la sandia.
  8. Cuanto tengamos todas las tiras fritas preparamos los platos o vasos,  como en nuestro caso.
  9. Ponemos un poco de crema de queso en el fondo, tres o cuatro tiras de pollo por persona y una brocheta de tomate cherry y sandia.
  10. Servimos y degustamos.

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