Estas “pechugas de pollo escabechadas“, es una receta muy socorrida ya que puedes prepararla, cuando no sepas que hacer con unas pechugas que tengas en la nevera, y comerlas cuando te apetezcan, frías o calientes, da igual. En ensalada o como plato principal, tu eliges.
Pero siempre, de un día para otro, ya que una vez reposadas, adquieren todos los sabores y aromas del escabeche.
Ingredientes para 4 personas:
2 Pechugas de pollo
3 dientes de ajo
1 Cebolla
75 ml Vino blanco
75 ml vinagre
200 ml Aceite de oliva suave
100 ml Agua
3 Hojas de laurel
3 Zanahorias
Orégano
Sal
Elaboración:
Limpiamos de restos de grasa las pechugas de pollo. Fileteamos y salpimentamos.
Pelamos las zanahorias, la cebolla y los ajos. Cortamos todo en rodajas. Pochamos en una cazuela, con tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva suave, junto con las hojas de laurel, el orégano y un poco de sal.
Doramos los filetes, vuelta y vuelta, en una sartén y sacamos sobre las verduras pochadas.
Mezclamos el vino, la vingre, el aceite y el agua, y cubrimos con ello las pechugas.
Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento cuarenta minutos.
Retiramos y dejamos reposar, como mínimo 24 horas.
Después, calentar y listo.
![Estas “pechugas al pesto con gratinado de queso de cabra“, es una receta fácil y sabrosa, con un toque “italiano”.
Ingredientes para cuatro personas:
4 pechugas de pollo
150 gr. de queso de cabra
1 Tomate grande maduro
50 gr. Aceitunas negras
4 hojas de albahaca fresca, vale también seca
1 cucharada de piñones de Pedrajas
4 endibias
Para la vinagreta:
1 diente de ajo
1 [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=/wp-content/uploads/2007/02/WindowsLiveWriter/Pechugasalpestocongratinadodequesodecabr_12B3A/pechugasdepollo%5B2%5D.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=9830b0374d8daadd25c9029cb5d75940 "Pechugas al pesto con gratinado de queso de cabra")
![Una receta para “desengrasar” en los días posteriores o anteriores a Navidad.
Ingredientes para 4 personas:
4 cuartos traseros de pollo
1/2 Kilo de zanahorias
1/2 Kilo de calabaza
1 Cebolla mediana
1 Ajo
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
Orégano
Elaboración:
Cortamos los cuartos traseros de pollo en trozos y los salpimentamos.
En una cazuela, con dos cucharas de aceite de oliva virgen extra, pochamos la cebolla [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3277/3058198905_5dbace6728.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=cdaa2833e575bdf573bb6c534007b6be "Pollo en su jugo con zanahorias y calabaza")
![Seguimos elaborando recetas con pasta filo, esta vez rellena de verdura y pollo al curry.
Ingredientes para cuatro personas:
12 hojas de pasta filo
1 Pechuga entera de pollo
1/2 Calabacín
2 Zanahorias
1 Cebolla
1 Ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Curry
Elaboración:
Cortamos en tiras finas las pechugas de pollo, salpimentamos y aderezamos con curry.
Dejamos que coja sabor en la nevera un par de [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3035/2785825255_01aebc7744.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=00cc6b5684801ac9c4b885c9334d8b63 "Pasta filo rellena de pollo al curry")
![¡Un guiso casero rico rico y con fundamento!
Ingredientes para 4 personas:
4 Partes traseras de pollo
1 Bote (300 gr.) de setas en conserva
50 gr. de almendras
1 Rebanada de pan
1 Cebolla
2 Ajos
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Elaboración:
Separamos los muslos de los contra muslos del pollo. Limpiamos y salpimentamos.
En una cazuela, con dos o tres cucharadas de aceite de oliva, doramos [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3504/3271032585_b5f5e19532.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=5fc164553c437b479c5951e42947a4f3 "Guiso de pollo con setas")
q bueno gracias cesar por tan buenas, practicas y ricas recetas….
Isca; me encantan estas recetas que solucionan tanto, en casa escabechamos todo…
ME CAE DEL CIELO! MI MARIDO LO UNICO QUE QUIERE COMER ES POLLO ESCABECHADO!
Ufff qué buenas.
. Nosotros las hacemos mucho, un pelín diferentes pero a la postre se consigue el mismo efecto. Ufff las 7:20 y ya empezamos a despertar a la bestia..
. Mal vamos. Un saludo.
Dan ganas de comérselas
Vaya color que tienen las zanahorias y que pollo tan apetitos
Un saludo!!
Es lo que tiene las recetas “tradicionales”, Carlos, cada cocina tiene su toque. Y en los escabeches, más todavía ya que depende mucho de las especias que se encuentren por cada zona.
Para eso están
Muchas gracias Javi
Nunca había oído lo del pollo en escabeche, pero tiene una pinta espectacular. Voy a intentar hacerlo, ya os contaré.
Saludos.
Fántástico. otra forma de preparar el pollo que no te cansa.
Eso tenlo por seguro Esther! Y encima es un plato que podemos tener guardado en nuestra nevera bastantes días…
Un saludo